- Нам понадобится:
- Масло топленое 60 г
- Курица 500-600 г
- Йогурт,томатная паста 1-2 ст. л.
- Кинза 10 г
- Курага 60 г
- Перец чили мини 2 г
- Рис басмати 200 г
- Орех кешью 20 г
- Миндаль 30 г
- Куркума 2 г
- Корица (палочки) 4 г
- Кориандр молотый 1 г
- Кардамон (в зернах) 1 г
- Имбирь (корень) 15 г
- Изюм 25 г
- Чеснок 4 г
- Лук репчатый 80 г
- Перец болгарский красный 100 г
- Масло подсолнечное 40 мл
- Соль по вкусу
НАМАСТЕ! Предлагаю вам индийский плов. Очень ароматный,остро-сладкий и несомненно безумно вкусный. Я бы даже сказала полезный за счёт имбиря, корицы и специй. Не смотря на обилие ингредиентов, готовится очень быстро, не пугайтесь!
Как приготовить индийский плов чикен бириани
Пошаговое описание рецепта
1. На фотографии показаны необходимые ингредиенты. Ещё томатная паста и йогурт (у меня был Мацун), очень острый не люблю,поэтому Чили убрала. А есть приправа "бириани" можно её использовать, у меня ,к сожалению, закончилась.
3. Добавить в казан масло (довести до кипения и снять пенку, получится масло ГИ, которое не пригорает), обжарить орехи минуту и добавить к ним корицу. И начинаем добавлять специи (по вкусу).
4. В это время маринуем курицу: томатная паста, йогурт, имбирь и чеснок натереть на тёрке, куркума, паприка, карри и оставим пока.
5. Возвращаемся к казану, добавляем лук и пассируем его. Я не люблю орехи в плове, поэтому выкинула (своё они уже отработали,аромат отдали)
6. Когда лук обжарится, добавляем курицу. Индусы обжаривают лук до коричневого цвета, я не морочусь - до золотистого тоже неплохо.