Индийский плов чикен бириани

1 час
5 и более порций
Индийский плов чикен бириани
  • Нам понадобится:
  • Масло топленое 60 г
  • Курица 500-600 г
  • Йогурт,томатная паста 1-2 ст. л.
  • Кинза 10 г
  • Курага 60 г
  • Перец чили мини 2 г
  • Рис басмати 200 г
  • Орех кешью 20 г
  • Миндаль 30 г
  • Куркума 2 г
  • Корица (палочки) 4 г
  • Кориандр молотый 1 г
  • Кардамон (в зернах) 1 г
  • Имбирь (корень) 15 г
  • Изюм 25 г
  • Чеснок 4 г
  • Лук репчатый 80 г
  • Перец болгарский красный 100 г
  • Масло подсолнечное 40 мл
  • Соль по вкусу

НАМАСТЕ! Предлагаю вам индийский плов. Очень ароматный,остро-сладкий и несомненно безумно вкусный. Я бы даже сказала полезный за счёт имбиря, корицы и специй. Не смотря на обилие ингредиентов, готовится очень быстро, не пугайтесь!

Как приготовить индийский плов чикен бириани

Индийский плов чикен бириани - шаг 1
1

1. На фотографии показаны необходимые ингредиенты. Ещё томатная паста и йогурт (у меня был Мацун), очень острый не люблю,поэтому Чили убрала. А есть приправа "бириани" можно её использовать, у меня ,к сожалению, закончилась.

Индийский плов чикен бириани - шаг 2
2

2. Рис промыть поставить на огонь.

Индийский плов чикен бириани - шаг 3
3

3. Добавить в казан масло (довести до кипения и снять пенку, получится масло ГИ, которое не пригорает), обжарить орехи минуту и добавить к ним корицу. И начинаем добавлять специи (по вкусу).

Индийский плов чикен бириани - шаг 4
4

4. В это время маринуем курицу: томатная паста, йогурт, имбирь и чеснок натереть на тёрке, куркума, паприка, карри и оставим пока.

Индийский плов чикен бириани - шаг 5
5

5. Возвращаемся к казану, добавляем лук и пассируем его. Я не люблю орехи в плове, поэтому выкинула (своё они уже отработали,аромат отдали)

Индийский плов чикен бириани - шаг 6
6

6. Когда лук обжарится, добавляем курицу. Индусы обжаривают лук до коричневого цвета, я не морочусь - до золотистого тоже неплохо.

Индийский плов чикен бириани - шаг 7
7

7. У меня слегка обжарилась курица, добавляю изюм и курагу. Перца у меня не было, если у вас есть, то это то самое время - кидайте.

Индийский плов чикен бириани - шаг 8
8

8. За 5 минут до готовности, добавьте рис или можно когда уже готовая подливка с курицей. Советуют слегка остудить, что бы масло поднялось и рис вошёл в масло с ароматом специй (лично я особой разницы не вижу), приятного!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх