- Нам понадобится:
- Свинина (корейка, 2 куска)
- Морковь (2 крупных)
- Маринад:
- Сметана (примерно 100-120 мл.)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Горчица (2 ст. л.)
- Соевый соус (2,5-3 ст. л.)
- Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Мускатный орех (1/4 ст. л.)
- Кориандр (1 ст. л.)
- Паприка (2 ст. л.)
Корейка в сметанном маринаде с горчицей и чесноком - простой и быстрый рецепт запекания корейки, с простыми ингредиентами и временем активной готовки не более 10-15-ти минут. А в результате получается сочное и нежное мясо на подушке из таящей во рту моркови, пропитанной мясными соками. Не пугайтесь чеснока! Он совсем не даст остроты мясу, останется только аромат и лёгкий чесночный привкус. Если Вы заядлый мясоед (как я), то гарнир Вам не потребуется, но в любом случае к такому мясу подойдут самые разнообразные гарниры.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование.
Как приготовить корейку в сметанном маринаде с горчицей и чесноком
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Овощи почистим, свинину полностью разморозим, промоем и просушим.
2. Морковь натрём на крупной тёрке. Все ингредиенты для маринада и специи взобьём с помощью блендера.
3. Противень для запекания выстелим фольгой, выложим натёртую морковь. Корейку хорошенько обмажем маринадом со всех сторон и выложим поверх моркови. Я дополнительно слегка присыпала свежемолотым чёрным перцем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум на час (желательно на 2-3 часа).
По истечении времени маринования плотно запечатываем сверху фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 200-та градусов минут на 40-45.
4. Спустя прошедшее время вынимаем противень из духовки, удаляем фольгу и отправляем обратно, включив режим верхней конвекции, до зарумянивания мяса (у меня обычно этот процесс занимает минут 10).
6. Корейка в сметанном маринаде с горчицей и чесноком получается очень ароматной, сочной и мягкой. Морковь пропитывается всеми соками от мяса и становится просто нежнейшей.
Можно подавать как с гарниром, который Вам больше нравится (например, с картофельным пюре, гречкой, рисом и пр.), так и как самодостаточное блюдо.
