![Эскалопы по-милански Эскалопы по-милански](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9265/image_large_53445e3f1b8a10259_81194144.jpg)
![Эскалопы по-милански](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9265/image_middle_53445e3f1b8a10259_81194145.jpg)
- Нам понадобится:
- 4 пластины свинины (эскалопа)
- 2 яйца
- мука
- панировочные сухари
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль, перец
- 100 г тертого сыра (пармезана)
Эскалоп по-милански - это вкусные и сочные кусочки свинины жаренные в панировке на сковороде. Википедия уверяет, что эскалопы никогда не панируются, тогда выходит, что это рецепт не настоящего эскалопа или в Милане их готовят по своему. Этот рецепт я нашла во французской кухне, так что пусть французы сами договариваются с миланцами о правильности блюда, а мы будем наслаждаться его вкусом.
Тонкий кусочек нежной и сочной свинины, обжаренный с двух сторон до золотистой корочки - это эскалоп по-милански. Подавать эскалоп можно с рисом, картофелем или овощами.
Как приготовить эскалопы по-милански быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
![Эскалопы по-милански - шаг 1 Эскалопы по-милански - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9265/image_large_11315e3f1bd5945b581194219_81194220.jpg)
1. В одной миске взбить яйца, в другую насыпать муку, в третью - панировочных сухарей.
В муку добавить перец, соль и хорошо перемешать.
![Эскалопы по-милански - шаг 2 Эскалопы по-милански - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9265/image_large_96325e3f1bd96c53a81194223_81194224.jpg)
2. Мясо не сильно отбить, не так как для отбивных.
Эскалопы сначала тщательно обвалять в муке, затем "искупать" во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.