Эскалопы по-милански

40 минут
4 порции
Эскалопы по-милански
  • Нам понадобится:
  • 4 пластины свинины (эскалопа)
  • 2 яйца
  • мука
  • панировочные сухари
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Соль, перец
  • 100 г тертого сыра (пармезана)

Эскалоп по-милански - это вкусные и сочные кусочки свинины жаренные в панировке на сковороде. Википедия уверяет, что эскалопы никогда не панируются, тогда выходит, что это рецепт не настоящего эскалопа или в Милане их готовят по своему. Этот рецепт я нашла во французской кухне, так что пусть французы сами договариваются с миланцами о правильности блюда, а мы будем наслаждаться его вкусом.

Тонкий кусочек нежной и сочной свинины,  обжаренный с двух сторон до золотистой корочки - это эскалоп по-милански. Подавать эскалоп можно с рисом, картофелем или овощами.

 

Как приготовить эскалопы по-милански быстро и просто

Шаг 1
Эскалопы по-милански - шаг 1
1

1. В одной миске взбить яйца, в другую насыпать муку, в третью - панировочных сухарей.
В муку добавить перец, соль и хорошо перемешать.

Шаг 2
Эскалопы по-милански - шаг 2
2

2. Мясо не сильно отбить, не так как для отбивных.
Эскалопы сначала тщательно обвалять в муке, затем "искупать" во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 3
Эскалопы по-милански - шаг 3
3

3. Обжарить кусочки мяса на разогретой сковороде с растительным маслом.

Шаг 4
Эскалопы по-милански - шаг 4
4

4. Жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5
Эскалопы по-милански - шаг 5
5

5. Подавать эскалопы по-милански, посыпав тёртым сыром, с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх