![Отбивное мясо в соусе под пюре Отбивное мясо в соусе под пюре](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_34905d2b486c9087f63117947_63117947.jpg)
![Отбивное мясо в соусе под пюре](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_middle_34905d2b486c9087f63117947_63117947.jpg)
- Нам понадобится:
- 600 гр. мякоти свинины
- 80 мл соевого соуса
- 700 гр. отварного картофеля
- 1 яйцо
- 40 гр. сливочного масла
- 70 гр. сыра твердых сортов
- 1-2 шт. маринованных огурцов
- 4 ст.л. растительного масла для жарки
- Соль, черный перец – по вкусу
Как приготовить сочное мясо с картофелем с красивой подачей?! Очень просто! Такую свинину с картофелем хочется готовим вновь. Ну что тут сказать?! Когда сытно, вкусно, красиво и без больших затрат на время. Блюдо получается сочным, нежным и ароматным, полюбятся не только взрослым, но и детям. Еще и добавки попросят. Идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Все ингредиенты доступны в любом магазине. Попробуйте обязательно приготовить - действительно очень вкусно и необычно!
Как приготовить отбивное мясо в соусе под пюре
Пошаговое описание рецепта
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 2 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_49705d2b4885b639963117943_63117943.jpg)
2. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
Мякоть свинины (у меня шейка) чуть подморозить и разрезать на слайсы толщиной не больше 5-7 мм. Подмораживаю мясо специально, чтобы легче было нарезать на куски. Заменить свинину можно спокойно на курицу или индейку.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 3 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_66835d2b488a19e5763117943_63117943.jpg)
3. Следующим этапом - отбить кухонным молотком тонко свинину. Для этого накрыть свинину пакетом, чтоб не было лишней грязи на кухне. Отбить с 2-х сторон мясо. Вот так. Обратите внимание, что мясо я при этом не солю и не перчу. Все сделает за нас соевый соус.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 4 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_58495d2b488f8593663117943_63117943.jpg)
4. Подготовить емкость, налить соевый соус. Выложить каждый отбитый кусок мяса промариноваться на 10-15 минут.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 5 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_2355d2b4893b8a6163117944_63117944.jpg)
5. Разогреть сковородку с растительным маслом.
Выложить промаринованные кусочки на разогретую сковороду и обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 7 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_24145d2b489d4b8b763117944_63117945.jpg)
7. Маринованный огурец нарезать на тонкие слайсы, его мы добавим для пикантности блюду. Можно поэкспериментировать с чем-то другим, например, с каперсами.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 8 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_8655d2b48a1b7b7c63117945_63117945.jpg)
8. Сыр натереть на крупной терке. При этом сыр можно брать любой, какой вам больше нравится.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 9 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_62825d2b48a639d0563117945_63117945.jpg)
9. С готового вареного картофеля слить воду в отдельную емкость. Добавить сливочное масло и яйцо.
Сделать картофельное пюре толкушкой. Обратите внимание, если масса совсем густая по необходимости подлить картофельный отвар.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 10 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_95095d2b48aa8c51b63117946_63117946.jpg)
10. Закинуть натертый сыр и хорошо перемешать. При желании можно добавить любые специи на ваш вкус. У меня это пол ч.л. черного молотого перца. Еще раз все хорошо перемешаю.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 11 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_41555d2b48afb82d863117946_63117946.jpg)
11. Жаропрочную форму смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисти. Выложить свиные отбивные. Сверху добавить маринованный огурец.
![Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 12 Отбивное мясо в соусе под пюре - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8859/image_large_93955d2b48b3f14fc63117946_63117946.jpg)
12. Теперь переложить весь картофель в кондитерский мешок. Я же воспользуюсь подручным средством, пакетом из под майонеза. Я его помыла, высушила. Высадить на огурцы картофельное пюре вот таким образом. Запекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов примерно 15-20 минут. Ингредиенты все готовы, нам необходимо только соединить компоненты и подсушить картофель. Сверху него должна образоваться аппетитная золотистая корочка. Ориентируйтесь по своей духовке, может и времени на этот процесс понадобится вам меньше.