Отбивная шейка по-колорадски

60 минут
5 и более порций
Отбивная шейка по-колорадски
  • Нам понадобится:
  • Свиная шейка – 450 гр.
  • Картофель - 700 гр.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Яйцо-1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Мука – 1,5 ст.л.
  • Сметана 10% жирности – 200 гр.
  • Укроп -15 гр.
  • Растительное масло, соль, черный перец по вкусу.

Как приготовить сочное мясо? Очень просто! Вкусный обед или ужин из простых и любимых ингредиентов. Результат такого блюда отметят все домашние. Свинина, приготовленная таким способом, останется сочной и мягкой. А картофельный кляр только дополнит это простое, но сытное блюдо. Поэтому, если Вам хочется разнообразить меню, этот рецепт окажется как нельзя кстати!

Как приготовить отбивную шейку по-колорадски

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 1
1

1. Подготовить все ингредиенты.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 2
2

2. Свинину чуть подморозить и разрезать на стейки толщиной примерно 1 см. Подмораживаем мясо специально, чтобы легче было нарезать на куски. Заменить свинину можно спокойно на курицу или индейку.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 3
3

3. Следующим этапом - отбить кухонным молотком свинину. Для этого накрыть стейки пакетом, чтоб не было лишней грязи на кухне. И отбить с 2-х сторон мясо.
Теперь щедро посолить и поперчить каждый кусок. Я использую только соль и черный молотый перец, вы же можете добавить любых других специй по вкусу.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 4
4

4. Картофель очистить и натереть на крупной терке как на драники. Перекинуть картофель на дуршлаг и отжать рукой лишнюю жидкость она нам не понадобится.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 5
5

5. Очистить лук так, чтобы остался хвостик. Так будет гораздо удобнее нарезать репчатый лук. Его порезать на мелкие-мелкие кубики.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 6
6

6. Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешать чеснок со сметаной.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 7
7

7. Укроп добавлять по желанию и для свежести вкуса. Покрошить его мелко ножом.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 8
8

8. В глубокую чашу выложить картофель, лук, укроп и чеснок. Перемешать. Добавить яйцо, соль, специи и 1 ст.л. сметаны. Хорошо перемешать до однородного состояния. Всыпать сюда же муку и еще раз перемешать. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Смесь в итоге не должна быть слишком жидкой.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 9
9

9. Каждую отбивную покрыть картофельным кляром. На ладонь выложить мясо, затем картофельную массу. Хорошо распределить рукой кляр и перевернуть на другую руку. Опять накрыть картофельной массой и распределить. Таким образом, отбивные полностью укутаны картофельным кляром.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 10
10

10. Сразу выложить мясо на разогретую с растительным маслом сковородку. И приступить к следующей отбивной. Делать все быстро и качественно. Сковородку держать на среднем огне.
Как только картофельный кляр схватится, перевернуть на другую сторону. Обжарить до приятного золотистого цвета. На каждую сторону уходит примерно минуты 3. Масло по необходимости подлить, чтоб не получились картофельные сухари.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 11
11

11. Пока отбивные жарятся, можно включить духовку на разогрев до температуры 200 градусов.
Форму, в которой будете готовить смазать слегка растительным маслом при помощи силиконовой кисти. Полуготовую свинину выложить в жаропрочную форму. Для большей сочности сверху на картофельный кляр выложить оставшуюся сметану и разровнять. Кто любит майонез можно воспользоваться им.

Отбивная шейка по-колорадски - шаг 12
12

12. Отправить в разогретую духовку на 20-30 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Сметана должна запечься до приятного цвета.
Вкусное мясо под картофельной шубкой готово.
Невероятно сочная свинина прекрасна как в горячем, так и в охлажденном виде. А дополнить это блюдо можно салатом из свежих овощей.
Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.

Видеорецепт «Отбивная шейка по-колорадски»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 1
  • Виктория
    Виктория 350569

    Название блюда забавное🙂. Первое, что приходит на ум это -

    commentOwnEdit

Только проверенные рецепты!
Вверх