Баранина с овощами. Тажин.

Баранина с овощами. Тажин.
3 часа
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 700г баранины
  • 3 половинки разных цветов болгарского перца
  • 5шт шалота
  • 5 зубков чеснока
  • 150г бобовой смеси
  • шафран
  • 150г белого вина
  • карри
  • красный перец
  • соль
Автор рецепта: ,
 

Итак. Какая у нас главная цель? Набить желудок покрепче?неееет.

Наша главная цель получить тонну радости и по возможности вкусно накормить окружающих.

В этот раз продукты у меня были такие:

-баранина- грамм 700

-болгарский перец- 3 половинки разных цветов

-шалот-5шт

-чеснок-5зубов

-бобовая смесь- грамм 150. я нашел смесь в наборе.Вполне заменяем обычным нутом, горохом и прочим счастьем.

-шафран- совсем чуть чуть)

-белое вино- грамм 150

-карри,красный перец и ССЧП, соль.

-предварительно замочим на несколько часов в холодной воде наши бобовые.

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_2.jpg

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_3.jpg

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_4.jpg

-перцы режем на крупный кубик

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_5.jpg

-шафран замочим в вине

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_6.jpg

-разогреваем масла хорошего в тажине и обжариваем мясо до умеренного поджаривания.

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_7.jpg

-вынимаем мясо. добавляем горох и компанию и половину перцев.

Вливаем вино с шафраном.

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_8.jpg

-в отдельной сковороде обжарим шалот и чеснок.

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_9.jpg

-собираем наш конструктор. Добавляем баранину, лук и чеснок, остальной перец, карри и перцы, солим. Сверху я уложил пару веточек тимьяна. Помещаем конструкцию в духовку, разогретую до 180 и готовим около 2,5 часа.

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_10.jpg

Все.готово.Можно доставать и подавать прямо в посудине.

Если тажина нет, подходит и обычный классический горшок и форма для запекания, подходящего размера.

По продуктам возможны совершенно дикие варианты. От рыбы, меда и оливок до курицы, ананасов и каперсов.Со специями та же история. Хотите национальщины, юзайте рас эль ханут и иже с ним. но замечательно идут и карри и куркума и зира и остальные.Вообщем полет для фантазии широок.

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_11.jpg

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_12.jpg

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_13.jpg

54e679465cdb19089c6012170ef5aa80_14.jpg

Все.Приятного аппетита.

Всего мегопозитивного. Будьте радостны.

Бра из Одессы...................,

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх