![Баранья ножка с пряными травами Баранья ножка с пряными травами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1101/image_large_531459b3ac0940c12_04947505.jpg)
![Баранья ножка с пряными травами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1101/image_middle_531459b3ac0940c12_04947505.jpg)
- Нам понадобится:
- баранья нога
- 2 лимона
- 2 ст кефира ( желательно натурального)
- 1 головка чеснока
- 3-4 см корня имбиря
- дижонская горчица
- 2-4 ст.л паприки
- перец
- соль
- травки, все по 1ч.л
- кориандр
- майоран
- душица
- тмин
- розмарин
- базилик
- горчичные зерна
- шалфей
- несколько шт гвоздики
Прошу вас не пугаться очень большому перечислению ингидиентов,
в основном это специи, и если на данный момент она отсутствует, а есть другая смело меняйте, и никого не спрашивайте....
Но несколько составляющих я бы менять не рекомендовал итак те без которых ну никак нИльзя
2 лимона
2 ст кефира ( желательно натурального)
1 головка чеснока ( куда же без него)
3-4 см корня имбиря
дижонская горчица
2-4 ст. лож. паприки
перец соль
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/84aec29d31_91985541.jpg)
а теперь перечень травок которые желательно, но по возможности
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/a6bd9e3e80_91985542.jpg)
все примерно по чайной ложке
кориандр
майоран
душица
тмин
розмарин
базилик
горчичные зерна
шалфей
несколько шт гвоздики
Блюдо готовится в два этапа, и первый подготовительный начнем с
ножки, тщательно почистим от лишнего жира и пленок
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/caa75f5ec3_91985542.jpg)
Примерно стакан или чуть больше йогурта смешаем с лимонным соком,
кладем ножку на фольгу, или пленку как удобней и заливаем таким не совсем нехитрым маринадом, закрываем и на сутки (и где же терпения взять ) в холодильник
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/28be80349f_91985542.jpg)
у нас как в хорошей кулинарной передаче, вот сейчас поставили левой рукой в холодильник, и уже правой вынимаем готовый продукт.
Вынуть надо заранее, что бы мясо привыкало к окружающей температуре, вытрем остатки маринада, не поленимся нашпигуем немного чесночком, включим духовку на разогрев, так как до долгожданной минуты осталось ровно 2 часа.
Нам понадобится старый удобный девайст типа ступка, почистим чеснок, имбирь и по режим, надо истолочь в ступке сначала зерна кориандра, горчицы, и потом все остальное.
Получится пряная душистая кашица, и это я скажу вам только начало, добавляем травушки-муравушки, сладкую паприку, размешиваем
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/1c757eba49_91985542.jpg)
добавим немного кефирчика,лимонного сока, должна получится густая сметано-образная масса
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/b444d58911_91985542.jpg)
Подберем достойную нашей ножки форму, и обязательно в низ какую нибудь решетку, безвыходных ситуаций не бывает, в крайнем случае
можно положить на разного вида коренья и вместе все запечь.
Не спеша обрабатываем ножку нашим соусом
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/f4a9e1844c_91985542.jpg)
Кладем в форму еще немного чесночка,
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/d8f796a844_91985542.jpg)
накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 250 гр духовку ровно на 15 минут
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/5709eff490_91985542.jpg)
Время прошло убираем температуру до 180 градусов, заводим будильник еще на 1 час, вынимаем, выключаем духовку, снимаем фольгу и ставим в духовку еще минут на 15-20, что бы мясо отдохнуло и дошло до кондиции, а мы были достаточно проголодались
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/2f3800e675_91985542.jpg)
Выкладываем в подходящее блюдо
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/5e401c3de9_91985542.jpg)
и отрезаем порционными кусочками
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/557f670461_91985543.jpg)
Хотел и вас угостить, но все были такие голодные
![924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1101/4519cb56dc_91985543.jpg)
У, Вас появился АППЕТИТ???