Баранья ножка с пряными травами

Прошу вас не пугаться очень большому перечислению ингидиентов,

в основном это специи, и если на данный момент она отсутствует, а есть другая смело меняйте, и никого не спрашивайте....

Но несколько составляющих я бы менять не рекомендовал итак те без которых ну никак нИльзя

2 лимона

2 ст кефира ( желательно натурального)

1 головка чеснока ( куда же без него)

3-4 см корня имбиря

дижонская горчица

2-4 ст. лож. паприки

перец соль

а теперь перечень травок которые желательно, но по возможности

все примерно по чайной ложке

кориандр

майоран

душица

тмин

розмарин

базилик

горчичные зерна

шалфей

несколько шт гвоздики

Блюдо готовится в два этапа, и первый подготовительный начнем с

ножки, тщательно почистим от лишнего жира и пленок

Примерно стакан или чуть больше йогурта смешаем с лимонным соком,

кладем ножку на фольгу, или пленку как удобней и заливаем таким не совсем нехитрым маринадом, закрываем и на сутки (и где же терпения взять ) в холодильник

у нас как в хорошей кулинарной передаче, вот сейчас поставили левой рукой в холодильник, и уже правой вынимаем готовый продукт.

Вынуть надо заранее, что бы мясо привыкало к окружающей температуре, вытрем остатки маринада, не поленимся нашпигуем немного чесночком, включим духовку на разогрев, так как до долгожданной минуты осталось ровно 2 часа.

Нам понадобится старый удобный девайст типа ступка, почистим чеснок, имбирь и по режим, надо истолочь в ступке сначала зерна кориандра, горчицы, и потом все остальное.

Получится пряная душистая кашица, и это я скажу вам только начало, добавляем травушки-муравушки, сладкую паприку, размешиваем

добавим немного кефирчика,лимонного сока, должна получится густая сметано-образная масса

Подберем достойную нашей ножки форму, и обязательно в низ какую нибудь решетку, безвыходных ситуаций не бывает, в крайнем случае

можно положить на разного вида коренья и вместе все запечь.

Не спеша обрабатываем ножку нашим соусом

Кладем в форму еще немного чесночка,

накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 250 гр духовку ровно на 15 минут

Время прошло убираем температуру до 180 градусов, заводим будильник еще на 1 час, вынимаем, выключаем духовку, снимаем фольгу и ставим в духовку еще минут на 15-20, что бы мясо отдохнуло и дошло до кондиции, а мы были достаточно проголодались

Выкладываем в подходящее блюдо

и отрезаем порционными кусочками

Хотел и вас угостить, но все были такие голодные

У, Вас появился АППЕТИТ???