Баранья нога

итак, мне досталась шикарная баранья нога, над которой я и принялся эксперементировать

Есть много наработаных рецептов и маринадов ,

но в этот раз чегото мне приспичило попробовать какой-нибудь

новый вкус

Я очистил ногу от пленок ,и понаделал в ней ножевых отверстий (чуствуя себя самое малое- Джеком Потрошителем...)

После этого я взял остатки курдюка (у кого его нет ,могут взять обычный бараний жир),

и порезал его на небольшие кусочки

которые я поместил в измельчитель,сверху я добавил 2 чайные ложки тертого чеснока,

и 1 чайную ложку готовых специй для гриля

все это я измельчил, и в результате получилась вот такая ,не апетитная на внешний вид ,масса

которой я нашпиговал готовую ногу....

но на этом издевательства над конечностью бедного барашка еще не закончились,

я стал готовить маринад....

в миску я высыпал остатки пакетика (смесь для гриля-подойдет и смесь для шашлыков),

и добавил чайную ложечку Зиры (кумин)

туда же я сыпанул (на глаз) Затар

(это такая арабская специя,очень сильная ,поэтому ее много не добавлять)

и как основу маринада я взял готовый Терияки соус ,в состав которого входит -

Соевый соус,мед ,горчица ,оливковое масло, сухие томаты и специи.

Обычно я все эти состовляющие вместе не использовал,но когда в магазине

мне на глаза попалась эта бутылочка,мне показалось интересна эта комбинация вкусов ,

и я решил её опробовать

все тщательно перемешав, я залил полученную смесь в целофановый пакет ,

поместил туда же многостродальную ногу.герметично закрыв пакет,

я тщательно втер полученный маринад по всей поверхности ноги,

и отправил её ночевать в холодильник

на следующий день к нам должны были прйти друзья,

а ногу я решил сделать на мангале и в этом тоже был определенный экспиримент,

т.к. ножка была не маленькая и на мангале таких монстров я ещё не готовил

я подумал ,что пока она прожарится все умрут от голода

нанизав ногу на шампур,я заблаговременно поставил ее на мангал

причем опустил ее как можно ниже к огню,чтобы мясо Закрылось (т.е.получило тепловой удар ),

а после этого поднял ее как можно выше и оставил доходить в собственном соку над углями

через пару часов пришли гости, и мы сели за стол

,поэтому я временно снял нашу ногу (она блин при жизни столько не ходила....)

и вот наконец она дошла до ума...

оцените сами :)