- Нам понадобится:
- баранина
- овечий сыр
- кинза
- лавровый лист
- петрушка
- розмарин
- картофель
- лук
- помидоры
Итак заедем в соседний «аул» и купим в супермаркете новозеландскую баранину и овечий сыр , у кого есть возможность подняться в горы купить у пастуха то я по хорошему завидую ему:))))))
Пройдясь по горным тропам мегаполиса насобирал кинзы , лавр,петрушку, розмарин.
Дома уже была картошечка и лучок . Оставалось насобирать еще помидорок .Да простят меня педанты по количественному составу рецепта , все брал на глаз да и вы если возьмете тоже я думаю не ошибетесь да и какие весы в горном ауле :))))) главное состав.
Помоем мясо и порежем на небольшие кусочки , сначала обжарим на сильном огне а потом подлив водички оставим тушить минуток этак 45 под закрытой крышечкой . Одновременно почистим картошечку и обжарим ее слегка на сковородочке.
Приготовим форму для духовки ,обмазав предварительно маслом и выложив порезанный лучок
выложим наше мясцо в форму со всей юшкой ,
прикроем кинзой ( уж очень люблю эту травку с бараниной )
потом картошечку , сыр и порезанные кубиками помидорчики ,предварительно обдатые кипятком для снятия кожицы .
И всю эту красоту обсыпаем хорошо зеленью петрушки, кинзы ,веточкой розмарина и листочком свежего лавра.
Прикрываем и фольгой и ставим в духовку на 180 градусов на минуток 40 . Следите чтобы мясо было мягким не пересушивайте жаркое , а для этого в формочке должно быть достаточно жидкости.
Достаем охлажденное винцо открываем бутылочку и даем ему постоять в таком состоянии минуток 20 , чтоб вино задышало , выкладываем приготовленное мясо на тарелку еще раз обсыпаем зеленью и сыром , включаем музыку дудуки в исполнении Гаспаряна и садимся с другом за стол поговорить ..... так о жизни .
Приятного аппетита ! OVIMU .