Пряная запечёная баранья нога

Пряная запечёная баранья нога
  • Ингредиенты:
  • Баранья нога (передняя)
  • маринад:
  • 100мл сухого красного вина
  • 3 веточки розмарина
  • 1 головка чеснока
  • молотые тимьян, зира, паприка, черный перец - щедро
  • соль по вкусу
  • соус сливовый:
  • сливы
  • 100мл красного вина
  • мёд, вода
Tat.jana
3997
Не люблю баранину. Вернее, не приучена к ее вкусу. Но, заехав в турецкий магазин, не удержалась и купила переднюю ногу ягнёнка. Ну не могу я устоять при виде только что нарубленных кусков свежего мяса, манят они меня, прямо-таки завораживают!

Пошаговое описание рецепта

Пряная запечёная баранья нога - шаг 1
1

1. Срезать с ноги лишний жир, вымыть, обсушить,

Пряная запечёная баранья нога - шаг 2
2

2. нашпиговать ногу чесноком.

Пряная запечёная баранья нога - шаг 3
3

3. Приготовить маринад:
чеснок, розмарин, молотые тимьян, зира, паприка, чёрный перец, вино - перемолоть в блендере.

Пряная запечёная баранья нога - шаг 4
4

4. Хорошенько натереть ногу полученным маринадом,

Пряная запечёная баранья нога - шаг 5
5

5. завернуть в мешок и выдержать сутки в холодильнике.

Пряная запечёная баранья нога - шаг 6
6

6. Обложить ногу на противне томатами, морковью, луком.

Пряная запечёная баранья нога - шаг 7
7

7. Выпекать чуть более 2-х часов при температуре 200 градусов, поливая каждые 15-20 минут выделившимся соком.

Пряная запечёная баранья нога - шаг 8
8

8. К готовой ноге нужно приготовить соус.

Пряная запечёная баранья нога - шаг 9
9

9. Сливы промыть, порезать на половинки, удалить косточки. Добавить по столовой ложке мёда и воды, довести до кипения и чуток проварить для более лёгкого снятия кожицы.
Мякоть пробить в блендере, добавить 100 мл .вина, чуток присолить и варить на медленном огне до загустевания.

Пряная запечёная баранья нога - шаг 10
10

10. При остывании готовый соус накрыть "впритык" плёнкой, чтобы не образовалась корочка.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Баранья нога (передняя)
  • маринад:
  • 100мл сухого красного вина
  • 3 веточки розмарина
  • 1 головка чеснока
  • молотые тимьян, зира, паприка, черный перец - щедро
  • соль по вкусу
  • соус сливовый:
  • сливы
  • 100мл красного вина
  • мёд, вода
Рекомендуем!
Вверх