Пряная запечёная баранья нога

Пряная запечёная баранья нога Пряная запечёная баранья нога
  • Нам понадобится:
  • Баранья нога (передняя)
  • маринад:
  • 100мл сухого красного вина
  • 3 веточки розмарина
  • 1 головка чеснока
  • молотые тимьян, зира, паприка, черный перец - щедро
  • соль по вкусу
  • соус сливовый:
  • сливы
  • 100мл красного вина
  • мёд, вода
Не люблю баранину. Вернее, не приучена к ее вкусу. Но, заехав в турецкий магазин, не удержалась и купила переднюю ногу ягнёнка. Ну не могу я устоять при виде только что нарубленных кусков свежего мяса, манят они меня, прямо-таки завораживают!
Шаг 1
Пряная запечёная баранья нога - шаг 1
1

1. Срезать с ноги лишний жир, вымыть, обсушить,

Шаг 2
Пряная запечёная баранья нога - шаг 2
2

2. нашпиговать ногу чесноком.

Шаг 3
Пряная запечёная баранья нога - шаг 3
3

3. Приготовить маринад:
чеснок, розмарин, молотые тимьян, зира, паприка, чёрный перец, вино - перемолоть в блендере.

Шаг 4
Пряная запечёная баранья нога - шаг 4
4

4. Хорошенько натереть ногу полученным маринадом,

Шаг 5
Пряная запечёная баранья нога - шаг 5
5

5. завернуть в мешок и выдержать сутки в холодильнике.

Шаг 6
Пряная запечёная баранья нога - шаг 6
6

6. Обложить ногу на противне томатами, морковью, луком.

Шаг 7
Пряная запечёная баранья нога - шаг 7
7

7. Выпекать чуть более 2-х часов при температуре 200 градусов, поливая каждые 15-20 минут выделившимся соком.

Шаг 8
Пряная запечёная баранья нога - шаг 8
8

8. К готовой ноге нужно приготовить соус.

Шаг 9
Пряная запечёная баранья нога - шаг 9
9

9. Сливы промыть, порезать на половинки, удалить косточки. Добавить по столовой ложке мёда и воды, довести до кипения и чуток проварить для более лёгкого снятия кожицы.
Мякоть пробить в блендере, добавить 100 мл .вина, чуток присолить и варить на медленном огне до загустевания.

Шаг 10
Пряная запечёная баранья нога - шаг 10
10

10. При остывании готовый соус накрыть "впритык" плёнкой, чтобы не образовалась корочка.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из баранины
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх