Чанахи

Так случилось,что у меня накрылась медным тазом пляжная готовка, поэтому этот кусок замечательной баранины решено было использовать с пользой.

Чанахи-блюдо сытное и мощное.ПО технике чем то напоминает басму.Вариантов есть много.можно готовить в кеци, можно в духовке, можно в порционных горшочках.

Потребуется нас вот что:

-баранина. Мякоть, или реберная часть -1,5кг

— 100 гр курдюка

-баклажаны

-красный лук (я выискал мелкий)

-помидоры

-картофель

-сладкий перец

-головка чеснока

-по одному пучку кинцы,,петрушки,базилика

-соль, ССЧП.

Вариантов чанахи много. Есть способы с обжариванием и со шпигованием чиних курдюком.Можно готовить на огне и в духовке. Мы же сегодня делаем этот.

Готовится все просто и сводится к простому закладыванию продуктов слоями.

-Первым на дно холодного казана или кастрюли идет порезаный кусоками курдюк.

-сверху выкладываем мясо.Мельчить не стоит.Пускай куски будут крупными.

-Укладываем баклажаны.Можно присолить и приперчить.

-добавляем крупно порезаные помидоры

-плюсуем перец

-укладываем лук

-Далее укладываем картофель, накрываем зеленью, сверху помещаем рубленный чеснок, солим и перчим.

-Накрывам крышкой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и готовим на среднем огне 1 час и даже немного больше.

-Подавать горячим и большими порциями))

-Желающие усилить удовольствие, достают из холодильника хорошей водки .Это действительно вкусно.

Я собрался поглубже занырнуть в это блюдо, поэтому буду рад любым вариантам чанахи.

Приятного аппетита. С позитивом из Одессы,Бра............,