Мчади

Мчади — лепешка из кукурузной муки, выпекаемая в

каменных сковородках «кеци» на углях, а в городских

условиях либо на плите, либо на противне в духовке.

Если готовите в кеци тесто для мчади просто размазывают

по дну кеци, а сверху закрывают разогретым листом жести,

на который насыпают горячую золу и угли. Иногда мчади

выпекают и в глиняных кепи, покрывая сверху другой такой

же кеци, которую посыпают золой и углями. Выпечка в кеци

длится около 1 ч.

НО!!! За неимением гербовой, пишем на простой.

Т.е. девайс подобной кеци есть и печка есть.

Но вот топить печку … жарко сейчас. Да и лень немного.

Поэтому готовить будем в духовке.

О процессе.

Продукты понадобятся самые, что ни на есть,

простые и доступные.

Кукурузная мука грубого помола.

Сыр. Лучше копченый. И сулугуни, например.

Но годится любой. Какой больше любите, тот и

берите.

Вот, пожалуй и всё. Ну, а вода, соль, растительное масло….

Мне кажется, что, в очередной раз, их показывать.

Хотя … ?

Итак готовим тесто.

Солим воду, хорошо перемешиваем. Потом сыплем муку,

одновременно перемешивая, чтобы избежать появления,

сами знаете чего. А потом хорошенько вымешиваем.

А дальше лепим вот такие лепёшки.

Рекомендуем поставить емкость с водой, для смачивания

рук. Чтобы тесто не прилипало.

Потом выкладываем эти лепёшки на хорошо смазанный

растительным маслом противень.

И сверху, на каждую, выкладываем ломтик сыра.

И в духовку. Градусов под сто восемьдесят.

Минут на сорок. Только посматривайте.

И вот … вам пожалуйста!!!

Копчённый, я думаю вы все узнали т.н. колбасный,

прибалтийский сыр, расплавивший внутри кожуры,

не растёкся. Так в границах своего кусочка и остался.

Сулугуни. Если кто-то любит посолоннее, то это правильный

выбор.

Приятного аппетита!!!