![Чурчхела Чурчхела](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1761/image_large_9515a1684a83f809_11425195.png)
![Чурчхела](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1761/image_middle_72555a1684840f45e_11425177.png)
- Нам понадобится:
- 1 л. сока
- 1 ст. муки
- 6-7- ст. л. сахара
- орехи
Хочу вынести на ваш суд чурчхелу. Это такая ниточка с орехами, покрытая уваренным соком, типа жевательной пастилы(это кто не знает). Ею полны восточные и кавказские базары, да и на юге всегда её продают. Хранится она очень долго без холодильника. Это мой первый рецепт....не судите строго.
На крепкую нитку одевать половинки грецких (фундука, миндаля, изюма — хоть что) орехов, сделать на нитке сверху петлю, чтобы подвесить для сушки. 1 литр сока и 1 стакана муки - начинаю варить месиво. Муку предварительно размешать в небольшом объёме его же и процедить, поставить на огонь и мешать до кипения, потом увернуть и видно будет, как это месиво из мучного цвета превращается в ярко — бордовый, блестящий.
На всю варку ушло минут 7-10, до исчезновения мучнистого привкуса. Потом надо попробовать на сахар — это по-вкусу(6-7ст ложек у меня), вот и всё, осталось самое приятное — макание ниток с орехами и развешивание, у меня капнуло разок с них и всё. Сохнут они пару дней.
Мука вся разная, поэтому советую на стакан муки выливать сразу не весь сок и оставить часть(100-150гр), который можно будет добавить в процессе варки, если нужно. Кисель нужно получить очень густой консистенции, чтобы с чучек не капало при сушке и покрытие было толстенькое Отлично подойдёт прозрачный сироп из-под варенья(вишнёвого, клубничного, любого ), разбавленный водой. вот и все!!! простой и легкий рецепт...Приятного аппетита !
![3cc3008a71_91986349.jpg](/upload/images/recipe/item/1761/3cc3008a71_91986349.jpg)
![c2c7928f20_91986349.jpg](/upload/images/recipe/item/1761/c2c7928f20_91986349.jpg)
![e1996776a1_91986349.jpg](/upload/images/recipe/item/1761/e1996776a1_91986349.jpg)
![2747148c7a_91986349.jpg](/upload/images/recipe/item/1761/2747148c7a_91986349.jpg)
![5c9c2ce9de_91986349.jpg](/upload/images/recipe/item/1761/5c9c2ce9de_91986349.jpg)
![d3ca46b6e4_91986349.jpg](/upload/images/recipe/item/1761/d3ca46b6e4_91986349.jpg)
![567e3de5c1_91986349.jpg](/upload/images/recipe/item/1761/567e3de5c1_91986349.jpg)
во всех рецептах принципиальная ошибка: муку надо готовить самому: обжарить зерна пшеницы (как кофейные зерна) разложить на бумаге чтоб остыли, затем перемолоть, можно в эл. кофемолке, тогда у чучхелы не будет