Чурчхела

Хочу вынести на ваш суд чурчхелу. Это такая ниточка с орехами, покрытая уваренным соком, типа жевательной пастилы(это кто не знает). Ею полны восточные и кавказские базары, да и на юге всегда её продают. Хранится она очень долго без холодильника. Это мой первый рецепт....не судите строго.

На крепкую нитку одевать половинки грецких (фундука, миндаля, изюма — хоть что) орехов, сделать на нитке сверху петлю, чтобы подвесить для сушки. 1 литр сока и 1 стакана муки - начинаю варить месиво. Муку предварительно размешать в небольшом объёме его же и процедить, поставить на огонь и мешать до кипения, потом увернуть и видно будет, как это месиво из мучного цвета превращается  в ярко — бордовый, блестящий.

На всю варку ушло минут 7-10, до исчезновения мучнистого привкуса. Потом надо попробовать  на сахар — это по-вкусу(6-7ст ложек у меня), вот и всё, осталось самое приятное — макание ниток с орехами и развешивание,  у меня капнуло разок с них и всё. Сохнут они пару дней. 

Мука вся разная, поэтому советую на стакан муки выливать сразу не весь сок и оставить часть(100-150гр),  который можно будет добавить в процессе варки, если нужно. Кисель нужно получить очень густой консистенции,  чтобы с чучек не капало при сушке и покрытие было толстенькое  Отлично подойдёт прозрачный сироп из-под варенья(вишнёвого, клубничного, любого ), разбавленный водой.  вот и все!!! простой и легкий рецепт...Приятного аппетита !