![Lemon curd Lemon curd](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1759/image_large_531459b3ac0940c12_04947576.jpg)
![Lemon curd](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1759/image_middle_531459b3ac0940c12_04947576.jpg)
- Нам понадобится:
- 2 крупных лимона
- 2 -3 средних яйца
- 100г масла сливочного
- 150-250г сахарной пудры
С этим лимонным извращением домашнего изготовления, меня познакомила мама моего хорошего друга. Потом этот самый друг возил мне curd при каждом удобном случае.
Сейчас с поставками домашнего кёрда проблемы, магазинный же не идёт ни в какое сравнение с собственноручно приготовленным.
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/57d024eea9_91986347.jpg)
снимаем с одного лимона цедру мелкой тёркой (так удобнее не цеплять белую часть подлимонной цедры). Если любите вкус поярче, то цедру берём с обоих лимонов.
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/1d5c3100aa_91986347.jpg)
Выжимаем лимонный сок.
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/6c56fd85d8_91986347.jpg)
Смешиваем на водяной бане цедру, масло, сахарную пудру(колличество сахара зависит от вашего вкуса), сок и немного ванили. Температуру по минимуму. Ни в коем разе не даём кипеть!
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/094621bfb4_91986348.jpg)
Пока масло растапливается, 2 яйца (берём из расчёта 1 яйцо на 0,5ст. лимонного сока) и щепотку соли
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/6b41f5fe2d_91986348.jpg)
взбиваем примерно до такого состояния
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/2dd8e7a1fc_91986348.jpg)
Масло растопилось. Аккуратно помешивая, тонкой струйкой вливаем яичную массу
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/d1d9bd4b22_91986348.jpg)
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/42d0befb9c_91986348.jpg)
Варим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно минут 15. Готовая масса по консистенции похожа на охлаждённую сгущёнку.
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/8161431340_91986348.jpg)
Переливаем в чистую банку, остужаем и убираем в холодильник часа на 2-3.
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/0cfd248865_91986348.jpg)
Lemon curd можно использовать как промазку для тортов и кексов, как начинку для заварных пирожных.
А можно просто намазывать на хлеб.
![8dc8f7ae1e7ae9907e9f757e5cc23762_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1759/ca24fe4650_91986348.jpg)
Приятного чаепитя :)