- Нам понадобится:
- сахар-песок 1 стакан
- желатин 5 г (1 ч. л.)
- вода кипяченая 6 ст. л.
- сок лимона (апельсина) или лимонная кислота 3-5 капель
Вкусная, белая, красивая глазурь без яиц. Готовится очень быстро и нехлопотно. После застывания она мягкая, слегка пружинит при надавливании, не мажется. Хорошо держится на готовом изделии, лишь слегка крошится по линии разреза. Подходит для куличей, булочек, пряников и печенья.
Этот рецепт я нашла вот тут
Как приготовить глазурь сахарная с желатином
Пошаговое описание рецепта
1. Ингредиенты с фото использовать в указанных в рецепте пропорциях.
Вода комнатной температуры.
Желатин обычный.
В последнюю минуту взбивания можно добавить ваниль или любой ароматизатор.
2. В желатин добавить 2 ст. л. воды, размешать, оставить набухать на время пока Вы занимаетесь с сахаром.
В сахар добавить оставшиеся 4 ст. л. воды, размешать.
3. Воду с сахаром на среднем огне довести до полного растворения сахара, варить сироп необязательно.
На это у меня ушло 4 минуты.
4. Растворенный горячий сахар сразу же перелить в чашу миксера, добавить набухший желатин, размешать.
Если Вы взбиваете ручным миксером, дайте сиропу подостыть секунд 30, а затем добавляйте желатин
5. Взбивать сахарный раствор с желатином сразу на максимальных оборотах до побеления глазури.
Я взбивала 4 минуты.
6. Влить лимонный сок и взбивать еще минуту.
Глазурь готова.
Чтобы горячая глазурь не стекала с изделия, дайте ей постоять минут 5 - 10, она немного остынет, подзагустеет и с ней будет удобно работать.
Спасибо вам за чудесный рецепт этой глазури!!! У меня до неё так и не дошли рук
Виктория, если бы не Вы, я никогда бв не нашла этот рецепт. Я поняла, что сахарную газурь без яиц не приготовить и даже не искала ей замену. А благодаря Вам у меня в кулинарной книжке поселился рецепт вкусного кулича этой замечательной глазури. И я, наконе-то, буду стряпать свои любимые булки по 9 копеек не заморачиваяся с помадой. Спасибо.
Ой, а про булочки по 9 копеек можно поподробней
Я как-то делала батон нарезной по госту сср, ну и поздобила его "на глазок" получились шикарные булки по 9 копеек, может быть помните были такие сдобные сладкие булки как-бы слепленные между собой. Но у них получился один недостаток - в теплом виде они шикарны, а на следующий день даже близко не лежали. Я на днях скачала гостовский рецепт этих булок и испекла. Но там оказалось многовато муки и мне пришлось разводить тесто молоком и в итоге булки получились больше похожие, как по 12 копеек обсыпные. Выкладывать не стала, потому-что рецепт неточный. Сейчас буду экспериментировать и добиваться результата. Рецепт обязательно выложу, наверное, к концу мая.
9 копеек... 12 копеек... Эх... Вкусные были булочки! Буду ждать рецепт!
Ой и время было сладкое , все в радость .