Глазурь сахарная с желатином

10 минут
5 и более порций
Глазурь сахарная с желатином
  • Нам понадобится:
  • сахар-песок 1 стакан
  • желатин 5 г (1 ч. л.)
  • вода кипяченая 6 ст. л.
  • сок лимона (апельсина) или лимонная кислота 3-5 капель
vishenka
7306

Вкусная, белая, красивая глазурь без яиц. Готовится очень быстро и нехлопотно. После застывания она мягкая, слегка пружинит при надавливании, не мажется. Хорошо держится на готовом изделии, лишь слегка крошится по линии разреза. Подходит для куличей, булочек, пряников и печенья.

Этот рецепт я нашла вот тут

Как приготовить глазурь сахарная с желатином

Глазурь сахарная с желатином - шаг 1
1

1. Ингредиенты с фото использовать в указанных в рецепте пропорциях.

Вода комнатной температуры.
Желатин обычный.

В последнюю минуту взбивания можно добавить ваниль или любой ароматизатор.

Глазурь сахарная с желатином - шаг 2
2

2. В желатин добавить 2 ст. л. воды, размешать, оставить набухать на время пока Вы занимаетесь с сахаром.

В сахар добавить оставшиеся 4 ст. л. воды, размешать.

Глазурь сахарная с желатином - шаг 3
3

3. Воду с сахаром на среднем огне довести до полного растворения сахара, варить сироп необязательно.

На это у меня ушло 4 минуты.

Глазурь сахарная с желатином - шаг 4
4

4. Растворенный горячий сахар сразу же перелить в чашу миксера, добавить набухший желатин, размешать.

Совет

Если Вы взбиваете ручным миксером, дайте сиропу подостыть секунд 30, а затем добавляйте желатин

Глазурь сахарная с желатином - шаг 5
5

5. Взбивать сахарный раствор с желатином сразу на максимальных оборотах до побеления глазури.

Я взбивала 4 минуты.

Глазурь сахарная с желатином - шаг 6
6

6. Влить лимонный сок и взбивать еще минуту.

Глазурь готова.

Совет

Чтобы горячая глазурь не стекала с изделия, дайте ей постоять минут 5 - 10, она немного остынет, подзагустеет и с ней будет удобно работать.

Глазурь сахарная с желатином - шаг 7
7

7. Вот как смотрится глазурь на готовом изделии.

Глазурь полностью застывает часа через 2 - 3 при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 5
  • Виктория
    Виктория 315859

    Спасибо вам за чудесный рецепт этой глазури!!! У меня до неё так и не дошли рук🙂

    • vishenka
      vishenka
      Автор
      7306 ответил(a) на комментарий Виктория

      Виктория, если бы не Вы, я никогда бв не нашла этот рецепт. Я поняла, что сахарную газурь без яиц не приготовить и даже не искала ей замену. А благодаря Вам у меня в кулинарной книжке поселился рецепт вкусного кулича этой замечательной глазури. И я, наконе-то, буду стряпать свои любимые булки по 9 копеек не заморачиваяся с помадой. Спасибо.

    • Виктория
      Виктория 315859 ответила на комментарий vishenka

      Ой, а про булочки по 9 копеек можно поподробней🙂

    • vishenka
      vishenka
      Автор
      7306 ответил(a) на комментарий Виктория

      Я как-то делала батон нарезной по госту сср, ну и поздобила его "на глазок" получились шикарные булки по 9 копеек, может быть помните были такие сдобные сладкие булки как-бы слепленные между собой. Но у них получился один недостаток - в теплом виде они шикарны, а на следующий день даже близко не лежали. Я на днях скачала гостовский рецепт этих булок и испекла. Но там оказалось многовато муки и мне пришлось разводить тесто молоком и в итоге булки получились больше похожие, как по 12 копеек обсыпные. Выкладывать не стала, потому-что рецепт неточный. Сейчас буду экспериментировать и добиваться результата. Рецепт обязательно выложу, наверное, к концу мая.

    • Виктория
      Виктория 315859 ответила на комментарий vishenka

      9 копеек... 12 копеек... Эх... Вкусные были булочки! Буду ждать рецепт!🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх