Белковый заварной масляный крем

Белковый заварной масляный крем
30 минут
  • Ингредиенты:
  • 300 г сахара
  • 4 яичных белка
  • 80 мл воды
  • 400 г сливочного масла
  • пакетик ванильного сахара
Очень вкусный и нежный крем. Замечательно подходит для украшения тортов, пирожных и наполнения трубочек. Хорошо держит форму и не расплывается.

Пошаговое описание рецепта

Белковый заварной масляный крем - шаг 1
1

1. В кастрюлю насыпать сахара, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения, а затем варить сироп до температуры 116 градусов, это примерно 10 минут.

Белковый заварной масляный крем - шаг 2
2

2. На высокой скорости взбить миксером белки в крепкую пену, не прекращая взбивать, постепенно, тонкой струйкой, влить горячий сироп. Продолжать взбивать до полного остывания массы.

Белковый заварной масляный крем - шаг 3
3

3. Затем добавить ванильный сахар и, переключив миксер на среднюю скорость, постепенно добавить мягкое сливочное масло. Взбить до однородности.

Белковый заварной масляный крем - шаг 4
4

4. Готовым кремом наполнить кондитерский мешок и украшать кондитерские изделия.

Белковый заварной масляный крем - шаг 5
5

5. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 16
  • Tat.jana
    Tat.jana 3999

    Вика!!! у меня, когда масло добавляю, начинает отсекаться жиииидкоооость)))))):an_cry_ing: и такая бяка в итоге, жуть!!!! что посоветуешь? ПОЧЕМУ???

    Показать более старые ответы
    • Tat.jana
      Tat.jana 3999

      Урррраааа))))))) получилось-получилось-получилоооооось! :an_dance4:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44108

      :an_ya_hoo_oo::an_cool_cool::an_ku_bok: Уряяя!!!

    • Tat.jana
      Tat.jana 3999

      промежду прочим, я вчера как твой первый смайлик вопила и прыгала

    • Tat.jana
      Tat.jana 3999

      гвардия, глядючи, умирала от хохота

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44108

      Пусть веселяться детки:an_p_a_r_t_y:

  • Natashka_76
    Natashka_76 11

    А если масло сначала растопить? Я, вообще-то , этот крем делать не пробовала, но сгущенка с растопленым маслом смешивается гораздо лучше, чем с просто мягким. А если так и так крем не получается, то почему бы не попробовать? Масло не должно быть горячим, просто теплым


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх