Крем шарлотт

Крем шарлотт
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 яичных желтка (или 1 яйцо)
  • 2 ст.л. сахара
  • 60 мл.молока
  • 70 г сливочного масла
  • пищевой краситель по желанию
Крем шарлотт используют для украшения тортов, маффинов, панкейков или для начинки эклеров. Из этой порции получается совсем немного крема, он предназначался для склеивания половинок безе. Для торта надо увеличить порцию в 2-3 раза.

Пошаговое описание рецепта

Крем шарлотт - шаг 1
1

1. В кастрюльке с толстым дном смешать сахар с 50 мл молока. Довести до кипения.

Крем шарлотт - шаг 2
2

2. Желтки (яйцо) взбить с оставшимся молоком (10 мл)

Крем шарлотт - шаг 3
3

3. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячую молочно-сахарную смесь.

Крем шарлотт - шаг 4
4

4. Поставить массу на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения. Охладить.

Крем шарлотт - шаг 5
5

5. Сливочное масло взбить в пышную массу.

Крем шарлотт - шаг 6
6

6. Продолжая взбивать масло добавить молочно-яичную смесь, еще раз взбить.

Крем шарлотт - шаг 7
7

7. По желанию добавить пищевой краситель, еще раз взбить и охладить.

Крем шарлотт - шаг 8
8

8. Крем Шарлотт готов, он хорошо держит форму и легко отсаживается из кондитерского мешка.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 4
  • Nadia51
    Nadia51 59

    Вика! Вы просто фея кондитерского и кулинарного искусства!! :an_ro_za:Столько полезного и интересного знаете и умеете, и делитесь с нами!!!:an_smile: МОЛОДЕЦ :an_co_ol:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44116

      Спасибо!!!:an_smile:

  • ДиаNK
    ДиаNK

    ничегошеньки не получилось! 😌 получилась очень вкусная жижица со вкусом топленой мороженки. А так хотелось тортика, поэтому поломала бисквит на кусочки, закинула в миску с этой вкусной жижицей и оставила в холодильнике на пару часов. Получилась такая себе бабка .... Помните как в детстве в молоко мякиш белого хлеба клали? Из этой серии 😄

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44116

      Сливочное масло не застыло? 😳 Может оно не очень качественное было? 😌 Даже не знаю, что и подсказать, у меня такого не случалось😟. Очень жаль.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх