Инвертный сироп (сахарный сироп)

1. Воду и сахар смешиваем в кастрюле с толстым дном.

2. Ставим на средний огонь и варим постоянно помешивая.

3. Когда сироп закипел, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и убавляем огонь на самый слабый. И закрываем крышкой, на 40-45 минут, до золотистого цвета.

4. Остужаем сироп около 1,5 часа, переливаем в тару, где будет храниться сироп у вас (желательно, чтобы края тары были выше, чем есть самого сиропа) и добавляем соду, разведенную водой (в чайной ложке), перемешиваем.

5. Через 10-15 мин сироп будет готов к использованию.