![Запеченая баранья ножка Запеченая баранья ножка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1098/image_large_531459b3ac0940c12_04947505.jpg)
![Запеченая баранья ножка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1098/image_middle_531459b3ac0940c12_04947505.jpg)
- Нам понадобится:
- баранья нога
- 50-70г оливкового масла
- 5-6 ст.л дижонской горчицы
- соль
- овощи
- зелень
Дело было вечером, делать было нечего. В кустах, как не кстати завалялась баранья ножка, прекрасный повод для долгой и доброй беседы,решили с друзьями приготовить вкусный ужин, с чашечкой душистой водочки. Процесс
самого приготовления занимает минимум времени, в отличии от времени для запекания, а результат впечатляющий.
Для самого приготовления надо минимум- баранья ножка,
![60d7676a43ad1855c6f857d17704f486_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1098/61331b7e6e_91985537.jpg)
но при желании можно заменить и на свинную лопатку, результат будет потрясающий. Ну и некоторые специи, я брал свежие при нехватке онных замена на сушеные не приветствуется, но разрешаеться, как говорится на безбаранье, и свинка заблеет ( или как там, баранчики выражаются).
В качестве гарнира использовались коренья всех видов что нашлись в наличии....
Первым делом помоем, и порежим зелень , розмарин, тмин, петрушку, мелко нарежим и перемешаем.
![60d7676a43ad1855c6f857d17704f486_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1098/0a5214baee_91985537.jpg)
50-70 грамм оливкового масла, хорошо размешаем с 5-6 столовыми ложками дижонской горчицы,
![60d7676a43ad1855c6f857d17704f486_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1098/49bc77ab23_91985538.jpg)
Овощи те которые надо почистим, которые не надо, помоем, порежем достаточно крупно, им еще придется провести в духовке около двух с половиной часов.
С подготовительной работой, мы практически справились, коренья кладем в подходящую форму, где и будет происходить сам процесс, немного соли,перца, сбрызнем оливковым маслом, и немного посыпем порезанной зеленью,
все перемешаем прямо в форме.
![60d7676a43ad1855c6f857d17704f486_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1098/ce51e5a528_91985538.jpg)
Теперь пришла очередь лучшей бараньей ножки ( по результатам конкурса " летящей походкой"),
Почистим целую головку чеснока, и нашпигуем ножку, по всей поверхности.
Возьмем крупную соль, и хорошо натрем всю поверхность ,
смазываем горчичной смесью одну сторону ножки, и присыпаем зеленой смесью, кладем этой стороной на овощи.
![60d7676a43ad1855c6f857d17704f486_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1098/2652b1634d_91985538.jpg)
Смазываем верхнею часть , и опять хорошенько присыпаем зеленью, ставим в разогретую с начала духовку до 230-240
градусов, на первые 20 минут, потом убераем температуру, до 150-160 градусов примерно 1.5 часа, переверните и
даете запектись второй стороне, еще минут 15.
![60d7676a43ad1855c6f857d17704f486_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1098/96adcb92fe_91985538.jpg)
Освободив из горячих рук духовки, дайте ей отдохнуть минут 10, не режте в туже минуту, что бы сохранить весь сок в ножке.
![60d7676a43ad1855c6f857d17704f486_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1098/ef9788a245_91985538.jpg)
ПРИЯТНОГО АПЕТТИТА!!!
Спасибо! Крутой рецепт!