Запеченая баранья ножка

Дело было вечером, делать было нечего. В кустах, как не кстати завалялась баранья ножка, прекрасный повод для долгой и доброй беседы,решили с друзьями приготовить вкусный ужин, с чашечкой душистой водочки. Процесс

самого приготовления занимает минимум времени, в отличии от времени для запекания, а результат впечатляющий.

Для самого приготовления надо минимум- баранья ножка,

но при желании можно заменить и на свинную лопатку, результат будет потрясающий. Ну и некоторые специи, я брал свежие при нехватке онных замена на сушеные не приветствуется, но разрешаеться, как говорится на безбаранье, и свинка заблеет ( или как там, баранчики выражаются).

В качестве гарнира использовались коренья всех видов что нашлись в наличии....

Первым делом помоем, и порежим зелень , розмарин, тмин, петрушку, мелко нарежим и перемешаем.

50-70 грамм оливкового масла, хорошо размешаем с 5-6 столовыми ложками дижонской горчицы,

Овощи те которые надо почистим, которые не надо, помоем, порежем достаточно крупно, им еще придется провести в духовке около двух с половиной часов.

С подготовительной работой, мы практически справились, коренья кладем в подходящую форму, где и будет происходить сам процесс, немного соли,перца, сбрызнем оливковым маслом, и немного посыпем порезанной зеленью,

все перемешаем прямо в форме.

Теперь пришла очередь лучшей бараньей ножки ( по результатам конкурса " летящей походкой"),

Почистим целую головку чеснока, и нашпигуем ножку, по всей поверхности.

Возьмем крупную соль, и хорошо натрем всю поверхность ,

смазываем горчичной смесью одну сторону ножки, и присыпаем зеленой смесью, кладем этой стороной на овощи.

Смазываем верхнею часть , и опять хорошенько присыпаем зеленью, ставим в разогретую с начала духовку до 230-240

градусов, на первые 20 минут, потом убераем температуру, до 150-160 градусов примерно 1.5 часа, переверните и

даете запектись второй стороне, еще минут 15.

Освободив из горячих рук духовки, дайте ей отдохнуть минут 10, не режте в туже минуту, что бы сохранить весь сок в ножке.

ПРИЯТНОГО АПЕТТИТА!!!