- Нам понадобится:
- 1 кг филе говядины
- 60 гр. сливочного масла
- 1 кг моркови
- 3 луковицы
- 1 бутылка сухого белого вина
- Несколько веточек тимьяна (или сухой тимьян)
- 3 лавровых листа
- 1 пучок петрушки
- Соль, молотый перец
Последние теплые деньки располагают к неспешной трапезе на свежем воздухе. В меню –только сытные блюда. Я сегодня решила приготовить рагу из моркови с тимьяном. Очень вкусное и простое блюдо.
1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать не мелкими кусками. В сотейнике нагреть 30 гр. сливочного масла и обжарить в нем мясо до коричневого цвета. Выложить его из сотейника. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Духовку нагреть до 200 градусов.
2. В сотейнике, где готовилось мясо, нагреть оставшееся масло. Обжарить в нем лук и морковь до золотистого цвета. В форму для запекания выложить обжаренные овощи, обжаренное мясо, влить вино и воды. Добавить тимьян, лавровый лист и рубленную зелень. Посолить, поперчить. Закрыть плотно крышкой или фольгой и отправить в духовку на 2 часа. За 30 минут до готовности крышку убрать и дать выпарится лишней жидкости. Мясо украсить зеленью, можно подавать просто со свежим хлебом или гарнировать картофелем или картофельным пюре.
