![Стейк Стейк](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2016/image_large_531459b3ac0940c12_04947601.jpg)
![Стейк](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2016/image_middle_531459b3ac0940c12_04947601.jpg)
- Нам понадобится:
- говядина
- приправа для стейка
- растительное масло
Итак, стейк. Что это такое? Да это просто жареная говядина, всё очень просто и быстро!
Итак, все просто? Не торопитесь, просто только на первый взгляд. Хороший стейк надо уметь приготовить. Готовка начинается с выбора мяса. Кусок должен быть таким, чтобы не пришлось отрезать лишнее. Мелкие жировые прослойки делают его похожим на мрамор и добавляют блюду сочности. Жир с краев обычно сопровождается отсутствием прослоек. В принципе, тоже сгодится, но первый вариант значительно лучше и «правильнее».
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/2f7a28cc9b_91986646.jpg)
Стейк из свинины – это не стейк. Может быть, получится очень вкусно, но у этого блюда будет уже какое-то другое название. Почему именно говядина? Все дело в ее «секретных» свойствах. Говядина годится человеку в пищу не только в хорошо прожаренном, но и, фактически, в полусыром виде. Помните, стейк с кровью? Это именно то, о чем идет речь. Тающая во рту сочность пропадает после длительной термической обработки. Впрочем, как говорят, на любителя. Прожаренный стейк – тоже стейк. Да и доктора настоятельно советуют не торопиться снимать с огня мясные блюда по причине возможных неприятностей для здоровья.
Это вкусное описание украл отсюда:
Значит так, покупаем мясо и принеся его домой ни в коем случае не отправляем в морозилку, а помещаем просто в холодильник на 1-2 дня. Я обычно скупляюсь на неделю по пятницам, а значит, жарю стейк в субботу-воскресенье.
Насчёт приправ. На любителя. Я предпочитаю уже готовую приправу для стейка.
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/c4f5cde33e_91986646.jpg)
Она включает в себя чёрный молотый перец, соль, чесночный порошок, паприку, красный чили и ещё какие-то травки, типа орегано, петрушка.
Поехали! Наливаем немного растительного масла в сковородку и хорошенько разогреваем его.
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/7de8bec739_91986647.jpg)
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/1cb690d7ce_91986647.jpg)
Кладём (ложим?) мясо и обжариваем пару минут для "закупорки", чтобы сок не вытек в дальнейшем процессе жарки. Переворачиваем и посыпаем нашей приправой.
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/b98a1716b0_91986647.jpg)
Чтобы шкварчащее и разбрызгивающееся масло не испортило вашу одежду и не дай Бог не попало в глаз (малоприятное удовольствие, поверьте!), рекомендую использовать вот такую решётку:
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/54d7e8b7b7_91986647.jpg)
Через пару минуточек переворачиваем куски обратно, посыпаем вторую сторону приправой и уменьшаем огонь до среднего и идём читать, что там у нас нового на НоНейМе, примерно на 10 минут. Я эти 10 минут подобрал опытным путём, зависит от сковороды, печки и вашего пожелания к степени прожаренности мяса. В среднем получается +/- 2 минуты.
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/1f2af5caf4_91986647.jpg)
Услышав истошный писк таймера, спешим перевернуть уже посыпанные куски ещё раз и опять забываем на те же 10 минут. По прошествии оных, созерцаем результат:
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/2b474b50c0_91986647.jpg)
Сервируем, приглашаем к столу семью, друзей, кого пожелаете.
![f5258a554b600fe7bff2d03e836e8a5b_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2016/f32bcf3f9d_91986647.jpg)
Итого, времени затрачено около получаса. Соусы, гарнир и напитки зависят от ваших предпочтений. Рекомендую красное сухое вино. Приятного аппетита!
Уже хочуууууууууу)))))![:an_ok__ok:](/images/animate-smiles/cool.gif)