![Чашушули Чашушули](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2280/image_large_531459b3ac0940c12_04947650.jpg)
![Чашушули](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2280/image_middle_531459b3ac0940c12_04947650.jpg)
- Нам понадобится:
- говядина
- 4 -5 крупных луковицы
- 3 помидора
- киндза
- петрушка
- базилик
Итак мясо моем ,сушим ,чистим от пленок и режем на небольшие кусочки
после этого раскаляем в казане масло и начинаем обжаривать мясо ,
Воду не доливаем ,так как из мяса выделяется сок и его пока вполне достаточно .
Когда выделяется много сока и влаги ,мясо уже не жарится ,а тушится -отсюда и название данного блюда ."Тушение" по грузински звучит как "чашушва"
Мясо постоянно перемешиваем что бы не пригорело
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/23f6ecca16_91987071.jpg)
Пока мясо тушится ,можно подготовить овощи и зелень
Нам понадобится
Лук — репчатый — 4 — 5 крупных головок (лука должно быть много ,чуть больше чем половина веса мяса )
Помидоры свежие — 3 штуки
Киндза (Кусбара ) ,Петрушка,Базилик -по одному пучку (размеры пучка везде разные ,поэтому возможны коррективы ,главное все это должно быть в равных количествах )
Укроп
Острый зеленый (или красный) перец — 3 стручка
Чеснок — 2 зубчика
Лук ,перец и зелень мелко режем
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/eda7053520_91987071.jpg)
Чеснок давим и тоже измельчаем
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/6d99de6991_91987071.jpg)
После того ,как мясо отдаст всю жидкость (приблизительно мин 30 ) засыпаем туда лук и готовим до полной мягкости мяса (кстати обратите внимание -крышкой я казан не закрывал ,мне надо чтобы жидкость свободно выпаривалась )
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/228be2778c_91987072.jpg)
Пока мясо доходит до ума ошпариваем помидоры и снимаем с них кожицу (в таком виде они мне напомнили коконы чужих из старого фильма ужасов ) ,но я их не испугался и мужественно покрошил их в жижу
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/fe1b8ccb2e_91987072.jpg)
После того как мясо дошло до ума ,жидкости там практически не осталось ,можно добавить 1 стакан кипяточка и посолить по вкусу . С Горячей водой не переусердствуйте ,соуса много быть не должно
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/5e117ec9f6_91987072.jpg)
Закидываем помидоры,даем покипеть мин 10,и после этого засыпаем измельченную зелень и острый перец,интенсивно перемешиваем ,как только зелень осядет и обмякнет выключаем огонь ...
Тут есть маленькая фитча -если жидкости было слишком мало ,то зелень набирает в себя ее очень активно ,поэтому если нужно -можно добавить еще чуть кипяточка,короче соус не должен закрывать мясо .После того как вы выключили огонь ,засыпаем чеснок ,закрываем крышкой и даем настоятся мин 10.
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/c934284eda_91987072.jpg)
Выкладываем на тарелочку ,берем лучок зеленый ,наливаем стопочку ,вкушаем основательно .... и впадаем в нирвану ...
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/ad8b324afb_91987072.jpg)
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/f922149b35_91987072.jpg)
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/8839ec8a94_91987072.jpg)
Вот и все ! До Новых встреч ...
![ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2280/edfcd5be18_91987072.jpg)
ОФИГЕННОЕ БЛЮДО. НО С КРАСНЫМ ГРУЗИНСКИМ ВИНОМ ЕЩЁ ЛУЧШЕ.![:an_ya_za:](/images/animate-smiles/ex.gif)
Благодарю за рецепт! получилось очень вкусно!