Чахохбили

Чахохбили — явление потрясающее. Блюдо чрезвычайно разное и многогранное, оно разнится как в составе продуктов так и в технике приготовления..

Охватить даже половину этого многообразия мне в одном посте не суждено.Ну да ладно)

Остановимся пока на одном варианте.

Что понадобится для воплощения наших планов в жизнь? Да, хорошие овощи, молодая домашняя курочка,по пучку кинзы и базилика,да щепотка уцхо сунели — все просто;)

-Для начала варим курицу. Поместим ее в 2-3 литра кипящей воды.Мы тут за бульоном не гонимся. Варим до полуготовности пол часа. Если, как в моем случае, курица деревенская, то варим около часа.

-По готовности выкладываем мясо на блюдо, пускай остынет.

-теперь греем любимую сковороду, в моем случае это тостостенный вок и обжарим мясо до румяного цвета. Если курица жирная, жарим без масла, если суховатая, то прибавим немного масла.

-Теперь приступаем к овощам.Лук режем на мелкий кубик

-добавляем лук к мясу, перемешаем и готовим до легкого подрумянивания, около 10 минут.

-не забывая про сладкий перец, нарежем его.

-морковь также, нарежем на кубик

-добавляем морковь и перец и тушим около 5 минут на небольшом огне.

-Затем добавим стакан куриного бульона (можно немного больше) и тушим под крушкой на слабом огне до полной мягкости мяса, чуть меньше часа.

-С помидор снимаем кожицу.Перетираем помидоры через сито, ручную мельницу для овощей или блендером.

Добавляем нашу помдорную массу к мясу и компании, увеличиваем под всем этим делом огонь, перемешаем и готовим около 15 минут.

-в ступке разотрем чеснок с солью, добавим к мясу.

-протушим еще с минуту другую

-мелко порежем кинзу и базилик и добавим к мясу. Туда же отправим щепотку уцхо сунели.

-желающие острого добавляют красный перец.

-кладем лавровый листок и тушим еще 10 минут.

-По истечению времени выключаем огонь, укутаем и оставим в покое на 10 минут.

Подавать горячим, хотя холодный вариант мне всегда нравился не меньше

-Всем позитива!

Из Одессы с морковью, Ваш Бра........,