Говядина по-Кавказски

1. Начнем с приготовления компонентов, нарезаем соломкой морковь, перчик болгарский, лук, на этот раз я добавила черешок сельдерея.
Теперь очередь сухофруктов. Пока все нарезаем дольками.
И, почти последнее, помидоры режим полукольцами. Я кожицу с них не снимала( кому мешаем можно снять)
Наливаем на сковородку масличка, я пассировала на растительном ( можно любое ) люблю, но не много, ложки три четыре. Разогреваем, засыпаем лук.
Как только он чуток подрумянился, подкладываем к нему болгарский перчик.
Даем им почувствовать друг друга несколько минут и подкладываем к ним морковку. Затем соломкой сельдерей добавляем, а уж последними помидоры. Пусть пассируются
А в это время мы уже занимаемся мясом, а именно нарезаем его на приятные кусочки, я резала поперек волокон, где-то по 1-1,5 см в толщину, хотя можно и потолще чуток.
Теперь пришло время добавить сухофрукты. В сковороде уже почти все готово. И можно чуток присолить всю эту заправку.

2. Не забываем, мясо порезали, теперь немножко отобьем, совсем чуть-чуть.
Как только закончили с мясом, быстренько режим зелень, причем начинаем с конца пучка, режем сочные стволики, они будут делать своеобразную подушку, на которой будет лежать мяско.
Берем противень, застилаем его фольгой и сыпем на него "подушку" - то есть травку. Я не удержалась добавила сверху на зелень чесночку лепесточками , штучек 5 чесночинок.
Затем туда же сыпем специи с немного крупной соли.
Теперь сверху раскладываем мясо.