Говядина по-Кавказски

Говядина по-Кавказски
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1кг говядины
  • 3 небольших помидорчика
  • 2 перца болгарских
  • 2 маленький или 0,5 среднего острого перчика (я не добавляла)
  • 1 средняя морковь
  • 50г кураги
  • 50г чернослива
  • 2 больших пучка зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза, кто какую любит зелень)

Пошаговое описание рецепта

Говядина по-Кавказски - шаг 1
1

1. Начнем с приготовления компонентов, нарезаем соломкой морковь, перчик болгарский, лук, на этот раз я добавила черешок сельдерея.
Теперь очередь сухофруктов. Пока все нарезаем дольками.
И, почти последнее, помидоры режим полукольцами. Я кожицу с них не снимала( кому мешаем можно снять)
Наливаем на сковородку масличка, я пассировала на растительном ( можно любое ) люблю, но не много, ложки три четыре. Разогреваем, засыпаем лук.
Как только он чуток подрумянился, подкладываем к нему болгарский перчик.
Даем им почувствовать друг друга несколько минут и подкладываем к ним морковку. Затем соломкой сельдерей добавляем, а уж последними помидоры. Пусть пассируются
А в это время мы уже занимаемся мясом, а именно нарезаем его на приятные кусочки, я резала поперек волокон, где-то по 1-1,5 см в толщину, хотя можно и потолще чуток.
Теперь пришло время добавить сухофрукты. В сковороде уже почти все готово. И можно чуток присолить всю эту заправку.

Говядина по-Кавказски - шаг 2
2

2. Не забываем, мясо порезали, теперь немножко отобьем, совсем чуть-чуть.
Как только закончили с мясом, быстренько режим зелень, причем начинаем с конца пучка, режем сочные стволики, они будут делать своеобразную подушку, на которой будет лежать мяско.
Берем противень, застилаем его фольгой и сыпем на него "подушку" - то есть травку. Я не удержалась добавила сверху на зелень чесночку лепесточками , штучек 5 чесночинок.
Затем туда же сыпем специи с немного крупной соли.
Теперь сверху раскладываем мясо.

3

3. На мясо выкладываем овощи и посыпаем зеленью, но уже листиками. Да, само мясо солить не рекомендую, будет пересолено.
И все закрываем фольгой, плотненько, нужно чтобы все сначала протушилось.
Ставим в духовку сначала на сильный огонь 240 градусов, держим около 20 минут. Потом уменьшаем огонь до 200 градусов и еще минут 20-30. Затем проверяем, что у нас под "крышкой", если много жидкости, то снимаем крышку и оставляем еще на 5-7 минут в духовке. И все, блюдо готово. На гарнир можно отварить рис или, всеми так любимую, картошечку пюре.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх