Мясные рулетики

Итак, прийдя домой, полез в холодильник искать начинку для этих самых рулетиков. Повертив в руках одно, другое, третье достал следующие продукты

Мясо – грамм 300-400

Фета (нам понадобится около 100 грамм)

Зелень (у меня была петрушка и укроп)

Грибы – 3-4 штучки

Зубчик чеснока

Картошка (как гарнир)

Сливки, небольшая луковица, яйцо, мука для соуса

Соль, перец, масло

Начал с картошки, почистил, залил водичкой и оставил в сторонке, потом в час Х сварил. Здесь фоток не делал, думаю они ни к чему. Далее занялся мясом, порезал его на порционные кусочки

И отбивил каждый до где-то 3- миллиметров в толщину. Поперчил и немножечко пососолил (фета сама по себе не сладкая, так что тут на любителя)

Отбив, поперчив и посолив мясо отставил в сторонку ждать своего часа. А в это врямя занялся начинкой. Некрупно мелко порезал грибы

И обжарил их в небольшом количестве масла

Зетем мелко порезал зелень

В миску закинул фету, выдавил к ней зубок чеснока и добавил зелень

Дальше случился небольшой конфуз, оказывается жарить, начинять, скручивать и фотографировать одновременно достаточно сложно :) Поэтому не серчайте, старался как мог, что получилось смотрите далее.

Мясо обжаривал в очень небольшом количестве масла с двух сторон

чтоб схватилось корочкой

На обжареные кусочки положил начинку

свернул рулетиком и заколол зубочисткой. Полученные рулетики положил на противень, заложеный фольгой

и отправил в духовку, разогретую до 160 градусов на 15 минут

В это время занялся незатейливым соусом. Мелоко перезал лук

И отправил его обжариваться на небольошм огне

Помешивая довел до полупрозрачного состояния

и добавил к нему пол столовой ложки муки

Помешивая, подержал их вместе минуток 5

и добавил пол пачки сливок

Огонь сделал минимальный — пусть томится все вместе. Во вторые пол пачки добавил желток

Взбил вилкой, добавил соль и перец, сфоткал, подумал, кину ка я туда еще чуть сухого базилика (свежего у меня небыло) кинул перемешал и только браться за фотик, смотрю в сковородку, а там бедный мой соус ща сгорит... вообщем это причина почему на фотке нет базилика

Полученую смесь влил в сковородку, тщательно размешал, чтоб небыло комков, выключил огонь и накрыл крышкой (на фотке состояние когда еще не перемешал... не знаю чего, завтыкал видимо)

К этому времени у нас все готово. Достаем рулетики из духовки и подаем

Приятного аппетита!