![Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1123/image_large_531459b3ac0940c12_04947509.jpg)
![Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1123/image_middle_531459b3ac0940c12_04947509.jpg)
- Нам понадобится:
- говяжья лопатка
- соль
- фенхель
- 2ст.л мёда
- 4ст.л соевого соуса
- 1ч.л молотого зира
- веточка розмарина
- помидоры чери
- 0,5 стакана сухого белого вина
Сегодня мы будем говорить опять про говяжью лопатку .
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/8967b78ec2_91985573.jpg)
итак вперед
Если у вас свежак я только буду рад за вас ,у меня уже готовый расфасованый кусок,сухой заморозки.
Я его предворительно поставил размораживаться в холодильнике .
За ночь он разморозился ,но за счет того что это было в холодильнике он не дал сока....
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/b7011196ec_91985573.jpg)
Кусок надо хорошо очистить от пленок ,разрезать на 2 части и натереть крупной солью и перцем крупного помола
(по поводу соли -вы можете посолить мясо когда хотите ,многие солят его после обжарки.Я всегда натираю мясо именно крупной солью до обжаривания )
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/ea34121473_91985574.jpg)
Далее я разогрел сковородку ,добавил растительного масла и обжарил мясо до красивой корочки (приблизительно мин 7 )
Духовку я предворительно разогрел до 200 градусов.
Как только мясо обжарилось -я переложил его со сковородки на жаровню и отправил в духовку на полчаса (сковородку со всеми следами обжарки мяса не трогаем -она нам еще пригодится !)
Следующий этап
Пока мясо доходит до ума в духовке ,мы приготовим то ,что собственно и придаст основной вкус этому блюду
-Для этого нам понадобятся следующие товарищи
1. Фенхель
2. Мед ( 2 столовые ложки )
3.Соевый соус (4 столовые ложки )
4. Молотая зира ( 1 чайная ложка )
5. Веточка розмарина
6.Помидорки чери
7.Пол стакана сухого белого вина
Ну что поехали ?
Фенхель разделяем на 4 части ,разбираем его на листочки,стебельки режем мелкими дольками и закидываем в сковородку где у нас обжаривалось мясо!
на маленьком огне обжариваем Фенхель мин 5-7 и заливаем туда мед и соевый соус,постоянно помешивая жарим еще мин 5 ,добавляем зиру ,и заливаем это дело вином !
увеличиваем огонь и Выпариваем соус до загустения !
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/c9ae1c7fd0_91985574.jpg)
Тем временем мясо уже дошло до кондиции ,вытаскиваем его из духовки ,и выливаем весь соус на обжаренные куски мяса ,причем желательно листиками фенхеля поверхность мяса прикрыть ,и снова отправляем мясо в духовку еще мин на 15 ( сразу предупреждаю — я всегда готовлю мясо с кровью ,если вам кажется ,что для вас это не подходит -вы всегда можете дожарить мясо по своему вкусу )
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/b57415aa6f_91985574.jpg)
минут за 6-7 до того как вы закончите готовить мясо ,добавте в жаровню помидорки чери ,пусть они тоже немного потомятся в соусе ....
все Наше Фальш филе готово — можно выкладывать его на блюдо и употребить со вкусом под бокал Мерло
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/78304771c7_91985574.jpg)
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/69df995d40_91985574.jpg)
вот и все, как обычно до новых встреч
![7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1123/71e9c23139_91985574.jpg)