Говядина в горшочке и ростбиф

Говядина в горшочке и ростбиф
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • говяжья вырезка
  • лук
  • сметана
  • перец
  • лавровый лист
  • соль
  • оливковое масло
  • гречка
Автор рецепта: ,
 
Привет всем.

Попробуем с женой рассказать о том, как мы издевались над вырезкой.

Итак, мы приготовили мясо в горшочках с гречкой и ростбиф.....

 
caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_2.jpg

Компоненты:

1. Говяжья вырезка. Мы взяли в Метро дорогущую вырезку абердинского ангуса из Австралии. :) 2 штуки

2. Лук для горшочков

3. Сметана

4. Специи — перец, лавровый лист, соль

5. Оливковое масло — мы использовали масло для жарки и масло с чесноком и перцем.

6. Гречка

7. Бехеровка — для вдохновения.

Начинаем!

Достаем мясо из холодильника

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_3.jpg

Принимаем немного Бехеровки для обострения кулинарных навыков

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_4.jpg

Зачищаем мясо, срезаем пленки и прочую гадость.

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_5.jpg

От вырезок отрезаем толстые большие куски на ростбиф и откладываем

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_6.jpg

остальное нарезаем мелкими кусочками для горшочков

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_7.jpg

Нарезали

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_8.jpg

Сначала готовим горшочки:

Режем лук

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_9.jpg

Обжариваем мясо на подсолнечном масле

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_10.jpg

Добавляем лук и жарим все вместе до золотистого цвета

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_11.jpg

Пока обжариваются мясо и лук, замачиваем горшочки в воде, чтобы поры глиняных горшочков впитали воду — от этого блюдо будет более сочным

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_12.jpg

В сковородку с мясом и луком добавляем сметану и чуть-чуть тушим

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_13.jpg

Сливаем воду из горшочков и заряжаем ингредиенты:

Чуть-чуть масла

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_14.jpg

Мясо и лук, обжаренные со сметаной

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_15.jpg

Гречку

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_16.jpg

Лавровый лист и ложку сметаны

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_17.jpg

Немного воды — чтобы на четверть ложки прикрывало содержимое, потом соль

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_18.jpg

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_19.jpg

Ставим в духовку на 160 градусов

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_20.jpg

Через 40 мин достаем, даем постоять и срочно съедаем (осторожно, очень горячо)!!!

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_21.jpg

Дальше готовим ростбиф из больших кусков вырезки:

Для начала повторяем Бехеровку и готовим кастрюлю. Греем оливковое масло для жарки, добавляем немного масла с чесноком и чили

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_22.jpg

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_23.jpg

Обжариваем куски вырезки

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_24.jpg

не забываем переворачивать

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_25.jpg

получается очень красиво!

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_26.jpg

Смазываем форму для духовки маслом

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_27.jpg

Выкладываем вырезку, солим

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_28.jpg

перчим

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_29.jpg

И ставим в духовку на 180 градусов

caf3eeb683dcc14aa707458aec54ba9d_30.jpg

Готовить не слишком долго — 30-40 минут. Мясо должны быть розовым на срезе. Можно даже чуть с кровью.

Как водится, когда блюдо удается — финальной фотографии нет :)

В следующий раз напишу про стейки из того же абердинского ангуса.

Всем привет!

Сергей

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • говяжья вырезка
  • лук
  • сметана
  • перец
  • лавровый лист
  • соль
  • оливковое масло
  • гречка
Рекомендуем!
Вверх