- Нам понадобится:
- 300 г картофеля,
- 150 г масла,
- 350 г муки,
- 3 плоские ч.л. разрыхлителя
- 1 яичный желток,
- 1 ст.л. семян кунжута,
- 150 г замороженных листьев шпината (или ок.100 гр свежих)
- 1 маленькая луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 ст.л. сливочного масла
- 50 гр. сыра фета (или подобного)
- Соль, перец, молотый мускатный орех
Еще один рецепт из бабушкиной тетрадки. Из такого теста бабушка пекла картофельные пирожки с грибами. У меня грибов не было и я решила попробовать использовать такое тесто в другой форме и с другой начинкой.
Пошаговое описание рецепта
1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, слейте воду и еще горячим хорошенько разомните толкушкой вместе со сливочным маслом до состояния гладкого и пушистого пюре. Добавьте в пюре щепотку соли и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто. Тесто получается гладким и воздушным.
Разморозить шпинат, отжать. На масле обжарить нарезанный лук и чеснок, добавить шпинат (размороженный или свежий), приправить солью, перцем и мускатным орехом. Шпинат слегка остудить и смешать с фетой.
Раскатать тесто и вырезать треугольники. На каждый треугольник положить ложку начинки, края треугольников смазать желтком, смешанным с 2 ложками воды, свернуть рогаликами.
