Картофельный рулет с курицей и грибами

1. Картофель очистить и отварить до готовности.

2. Готовый картофель пюрировать и слегка охладить. Добавить муку, 2 яйца, соль, перец и замесить тесто.

3. Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле.

4. Картофельное тесто раскатать на пергаменте в пласт толщиной 5 мм.

5. Куриное филе отварить и нарезать кубиками. Выложить на пласт теста начинку и посыпать рубленной зеленью.

6. С помощью пергамента свернуть рулет. Переложить его на противень на пергамент смазанный сливочным маслом. Оставшееся яйцо взбить и смазать рулет.

7. Выпекать в заранее разогретой духовке 30-40 минут, при температуре 180 градусов до румяной корочки.

8. Готовый рулет слегка остудить, нарезать и подавать на стол.
Приятного аппетита!