Пицца " Кальцоне"

Пицца " Кальцоне"
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 гр теста для пиццы
  • 60 гр сыр Моцарелла (я использовала Пармезан)
  • 70 гр соус для пиццы (можно кетчуп или помидоры)
  • 30 гр куриное филе
  • 30 гр колбаска Пеперони (у меня были « Охотничьи»)
  • 20 г. брокколи
  • 40 г. помидоры
  • 7 г. лук красный (у меня был, обыкновенный белый лук)
  • 10 мл масло оливковое
  • Тесто;
  • 250 г. мука пшеничная
  • 200 г. мука для пиццы
  • 230 мл вода
  • 2 г. дрожжи
  • 35 мл масло оливковое
  • 2 г. соль
Рецепт рассчитан на три большие пиццы.

Пошаговое описание рецепта

1

1. Способ приготовления теста:
Дрожжи развести в теплой кипяченой воде.
Муку пшеничную и муку для пиццы смешать, насыпать в сито, просеять через сито на стол. Затем муку собрать в горку и в центре горки из муки сделать углубление, вылить туда масло оливковое и добавить соль. Размять всё руками от краёв к центру в гладкое тесто, доливая понемногу в муку тёплую кипяченую воду и дрожжи. Затем тесто для пиццы разделить на три одинаковые части и скатать из каждой части шар.
Тесто для пиццы выложить на противень и накрыть чистым вафельным полотенцем.
Тесто для пиццы выдержать в течение 1 часа. Затем тесто можно использовать для приготовления пиццы.
Я для пиццы использовала рецепт своего теста :
1 стакана теплой воды
1 ст.ложка дрожжей (сухих)
Щепотка соли
Щепотка сахара
5 ст.ложек растительного (оливкового ) масла

Пицца " Кальцоне" - шаг 2
2

2. Колбаску Пеперони нарезать тонкими кружочками.
Брокколи тщательно промыть, просушить и разобрать на соцветия. Затем брокколи отварить в кипящей подсоленной воде, до полПомидоры тщательно промыть, просушить, удалить плодоножку и нарезать кружочками.
•Куриную грудку тщательно промыть, просушить и нарезать средним кубиком. Затем куриное филе отварить в кипящей посоленной воде до полной готовности. Я готовила с отварным мясом и с сырым ( с сырым пицца получается сочнее), но решать Вам .
• Красный лук почистить, промыть, просушить и нарезать тонкими кольцами. Затем луковые кольца разрезать пополам, чтобы получились полукольца.

Пицца " Кальцоне" - шаг 3
3

3. Тесто для пиццы раскатать на столе в виде тонкого круглого блина. На одну половину теста выложить натертый сыр Моцарелла. Сверху на сыр выложить брокколи, сверху помидоры, красный лук, куриное филе и колбаску Пеперони. Все ингредиенты должны выкладываться слоями друг на друга.

Пицца " Кальцоне" - шаг 4
4

4. Затем пиццу закрыть как конверт, т.е. одной половиной теста, на которую не выкладывались продукты накрыть вторую половину пиццы с начинкой. Должен получиться полукруг похожий на пирог. Края пиццы скрепить руками, чтобы пицца не раскрылась. Сверху пиццу Кальцоне смазать томатным соусом для пиццы.

Пицца " Кальцоне" - шаг 5
5

5. Пиццу запекать в специальной печи для пиццы при температуре 400 градусов, до полной готовности. ( я запекала пиццу в духовке 20 минут при температуре 200 градусов)
Готовую пиццу выложить на тарелку. Края пиццы смазать оливковым маслом.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх