- Нам понадобится:
- 250 гр теста для пиццы
- 60 гр сыр Моцарелла (я использовала Пармезан)
- 70 гр соус для пиццы (можно кетчуп или помидоры)
- 30 гр куриное филе
- 30 гр колбаска Пеперони (у меня были « Охотничьи»)
- 20 г. брокколи
- 40 г. помидоры
- 7 г. лук красный (у меня был, обыкновенный белый лук)
- 10 мл масло оливковое
- Тесто;
- 250 г. мука пшеничная
- 200 г. мука для пиццы
- 230 мл вода
- 2 г. дрожжи
- 35 мл масло оливковое
- 2 г. соль
Пошаговое описание рецепта
1. Способ приготовления теста:
Дрожжи развести в теплой кипяченой воде.
Муку пшеничную и муку для пиццы смешать, насыпать в сито, просеять через сито на стол. Затем муку собрать в горку и в центре горки из муки сделать углубление, вылить туда масло оливковое и добавить соль. Размять всё руками от краёв к центру в гладкое тесто, доливая понемногу в муку тёплую кипяченую воду и дрожжи. Затем тесто для пиццы разделить на три одинаковые части и скатать из каждой части шар.
Тесто для пиццы выложить на противень и накрыть чистым вафельным полотенцем.
Тесто для пиццы выдержать в течение 1 часа. Затем тесто можно использовать для приготовления пиццы.
Я для пиццы использовала рецепт своего теста :
1 стакана теплой воды
1 ст.ложка дрожжей (сухих)
Щепотка соли
Щепотка сахара
5 ст.ложек растительного (оливкового ) масла
2. Колбаску Пеперони нарезать тонкими кружочками.
Брокколи тщательно промыть, просушить и разобрать на соцветия. Затем брокколи отварить в кипящей подсоленной воде, до полПомидоры тщательно промыть, просушить, удалить плодоножку и нарезать кружочками.
•Куриную грудку тщательно промыть, просушить и нарезать средним кубиком. Затем куриное филе отварить в кипящей посоленной воде до полной готовности. Я готовила с отварным мясом и с сырым ( с сырым пицца получается сочнее), но решать Вам .
• Красный лук почистить, промыть, просушить и нарезать тонкими кольцами. Затем луковые кольца разрезать пополам, чтобы получились полукольца.
3. Тесто для пиццы раскатать на столе в виде тонкого круглого блина. На одну половину теста выложить натертый сыр Моцарелла. Сверху на сыр выложить брокколи, сверху помидоры, красный лук, куриное филе и колбаску Пеперони. Все ингредиенты должны выкладываться слоями друг на друга.
4. Затем пиццу закрыть как конверт, т.е. одной половиной теста, на которую не выкладывались продукты накрыть вторую половину пиццы с начинкой. Должен получиться полукруг похожий на пирог. Края пиццы скрепить руками, чтобы пицца не раскрылась. Сверху пиццу Кальцоне смазать томатным соусом для пиццы.