- Нам понадобится:
- Салака горячего копчения среднего размера - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сметана - 500 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Разрыхлитель – 1,5-2 ч. л.
- Мука пшеничная - 1 ст.
- Сыр - 100 г
- Соль по вкусу
- Сливочное масло и манка для посыпки формы
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Продолжая серию рыбных блюд, помаленьку приближаюсь к тематике мучного, что для меня попросту "тёмный лес". Но, как говорится, не боги горшки обжигают. Стихотворная версия рецепта такова:
Когда вам диета слегка надоест,
И очередь кушать мучное настанет,
Но так, чтобы вновь не набрать прежний вес,
Порадует вкусом вас рыбный сметанник.
Готовить его не составит труда –
В начинку балтийской салаки возьмите,
А репчатый лук ей пикантность придаст...
Пишите рецепт, кушать рыбу любитель.
В кастрюле для теста взбив яйца слегка,
Солите их смесь, добавляйте сметану,
Муки с разрыхлителем всыпав стакан,
Мешайте минуту всю смесь неустанно.
Оставьте в покое на тридцать минут,
Чтоб тесто пока набиралось и зрело.
И сыр натерев, не сочтите за труд
Духовку зажечь, чтоб до нормы нагрелась.
Созревшее тесто вливайте на дно
Обсыпанной манкой заранее формы,
Его половина остаться должно,
А следом филе разложите проворно.
Засыпьте на рыбу нарезанный лук,
Вслед тесто залейте на лук из кастрюли.
И сыром засыпьте по тесту вокруг!
(Не правда ли, быстро мы всё провернули?)
Лишь форма в духовку с огнём попадёт,
Запомните время. Минут через двадцать
Узнать как дела – извлеките её,
И снова поставьте назад, допекаться.
Когда у духовки есть чёткий режим,
Тогда полчаса чтоб допечься ей хватит.
А мы всё в делах, не сидим, не лежим,
Беспечность обычно приводит к утрате.
Но вот вышел срок, и готовый пирог
Оставьте остыть, чтоб минут через тридцать
При выемке он в одночасье не смог
На части стремительно вдруг развалиться.
А лёг бы на блюдо красивый как блин,
И толстый вполне, как посмотрите сбоку…
Мучное прекрасно, но как ни юли,
Уйти килограммы с ним точно не смогут.
© 04.07.2019 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2019-2587744
Как приготовить рыбный сметанник
Пошаговое описание рецепта
6. Вливаем в смесь из яиц сметану жирностью не менее 20%, солим содержимое кастрюли и всё тщательно перемешиваем
7. Берём стакан муки пшеничной, всыпаем в неё 1,5-2 чайных ложки разрыхлителя и перемешиваем
8. Всыпаем в кастрюлю муку с разрыхлителем через сито, вся тщательно перемешиваем, готовя жидкое тесто, и оставляем его созревать на 30 минут
9. Пока созревает тесто, готовим форму для пирога - натираем её сливочным маслом и обсыпаем манной крупой
10. Натираем на мелкой тёрке сыр. Одновременно включаем духовку и доводим температуру в ней до 180 градусов.
17. Проверяя зубочисткой то, как пропекается пирог, достаём форму из духовки через 20 минут, прокалываем выборочно всю поверхность пирога и снова ставим форму в духовку на 25-30 минут
