Рыбный пирог с морским языком

И так модная на сегодня рыба — морской язык...

Приступим к приготовлению пирога,

Нам надо приготовить

3-4 филе морского языка

2-3 картошки предварительно отваренной

1-2 луковицы

250-300 гр квашеной капусты

1 лимон

1 яйцо

зелень по вкусу

соль,перец

для теста:

700-800 гр муки

1 кубик свежих дрожжей (50гр)

250-300 гр молока

1 ст.лож. сахара

100 гр слив.масла

1 яйцо

1 ч.лож.соли

Первым делом готовим опару, дрожжи размять немного ложкой, присыпать сахаром, и залить 50-70 гр теплым молоком, подождать 30-40 минут.

Замесим дрожжевое тесто, в муку добавим немного соли, размешаем. Молоко нагреем в микроволновке и добавим масло, что бы растаяло, соединим

с мукой и опарой, замесим тесто.

тесто переложить в подходящую большую мыску,немного присыпать мукой, накрыть пленкой или кухонным полотенцем, поставить в теплое место, желательно без сквозняков, примерно на час .

Почистим и отварим в подсоленной воде картофель до готовности.

Когда тесто поднимется, первый раз нужно его обмять и опять опять спрятать от постороних глаз.

Рыбку надо сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Тесто созрело раскатываем примерно толщиной 4-5 миллиметров, на середину кладем примерный кусочек бумаги, и нарезаем слегка под наклоном до окончания теста.

Первым слоем кладем картофель,

потом капусту, нарезанный на полукольца лук, зелень

и на самый верх рыбку.

Начинаем закрывать пирог,

чередуя полоски с двух сторон.

Переносим на противень, накрываем полотенцем и даем еще отдохнуть 15-20 минут.Между делом разогреваем духовку до 180 градусов.Пирог смазываем слегка взбитым яйцом, присыпаем кунжутом,

и отправляем отдыхать на черноморский берег духовки

ну примерно на 45-55 минут, до золотистой корочки.

Вынимаем, сбрызнем немного водичкой, и дадим немного отдохнуть от жара духовки.

Ну а теперь вот эту красоту можно нарезать и кушать....

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!