- Для теста:
- Молоко – 1 ст.
- Вода – 0,5 ст.
- яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1.5 ч. л.
- Растительное масло -2 ст. л.
- Топленое сливочное масло - 2 ст. л.
- Дрожжи в гранулах - 1 пакет (7 гр.)
- Мука 3 – 3.5 ст.
- Начинка:
- Филе горбуши
- Рис
- Лук репчатый
- Пряная сухая зелень (укроп, петрушка, сельдерей)
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
- Растительное масло
Пошаговое описание рецепта
1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, растительное масло, муку. Замесить тесто. Накрыть емкость с тестом сухим полотенцем, поставить в теплое место. После первого подъема тесто обмять, накрыть полотенцем и дать подняться тесту вторично. Готовим начинку для пирога. Горбушу почистить, разделать на филе без косточек, порезать небольшими кусочками, добавить мелко нарезанный репчатый лук и припустить с небольшим количеством растительного масла. Рис отварить. Рыбный фарш смешать с рисом, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, добавить лавровый лист, кусок сливочного масла, примерно 50-70 гр. Смесь хорошо прогреть на сковороде
2. Тесто для работы готово. Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать, вырезать по форме круга, выложить в форму для выпечки. Сделать бортик
