- Нам понадобится:
- горбуша с/м 1 шт.
- майонез 400 г
- масло сливочное 100 г
- сыр 100 г
- укроп 1 пучок
- перец сладкий красный 1 шт.
- хлопья кукурузные несладкие дробленые 1 уп. (400 г)
- яйцо куриное 1 шт.
- соль, черный перец по вкусу
Предлагаю достаточно бюджетный вариант праздничной горбуши.
Такую рыбу удобно приготовить накануне праздника и подавать в качестве холодной закуски. Блюдо достаточно калорийное, но праздник на то и праздник.
Рыбка получается нежная, со вкусом лимона и сладкого перчика.
Как приготовить вкусную горбушу в шубке
Пошаговое описание рецепта
1. Лучше использовать свежую рыбу, но подойдет и с/м.
Количество ингредиентов дано весьма условно, т. к. вес и площадь поверхности рыбы может быть любой. (Я взяла маленький кусочек рыбки.)
Майонеза можно истратить от 250 до 500 г, сладкого перца довольно и стеночки, а лимона и вовсе пару кружков.
Если Вы ожидаете большое количество гостей, то смело выбирайте самую большую рыбу в магазине (лишь бы на противень влезла). На небольшую компанию из 5 человек достаточно и маленькой рыбки.
2. Рыбу разморозить в холодильнике, почистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники, разрезать вдоль хребта, убрать кости.
Получившиеся 2 филе на коже посолить, поперчить, залить майонезом и убрать в холодильник часа на 2, лучше на ночь.
3. Сливочное масло комнатной температуры смешать с нарубленным укропом и убрать в морозилку.
Замерзшее зеленое масло натереть на крупной терке, добавить тертый сыр, смешать.
(Я просто натерла замороженное масло на терке и смешала с мороженым укропом.)
Зеленое масло хорошо хранится в морозилке. Просто потрите его на любую рыбку перед запеканием или добавьте к готовому картофелю и прогрейте.
4. Формировать рулет лучше сразу же на противне (можно положить пергаментную бумагу, ничем не смазывать).
Противень присыпать хлопьями, 1 пласт рыбы руками слегка очистить от майонеза и выложить шкуркой вниз.
По всей поверхности филе, без фанатизма, выложить сыр с маслом и укропом, кубики сладкого перца.
Отрезать тонкий кружок лимона, разрезать его на небольшие сектора, убрать кости и выложить сверху (можно использовать цедру и филе лимона).
Обязательно попробуйте лимон. Если лимон попался горький, то лучше заменить на другой, иначе испортите все блюдо.
5. Накрыть вторым филе (шкуркой вверх), слегка прижать.
В оставшийся майонез вбить яйцо, перемешать.
Обмазать сверху рыбу и обсыпать хлопьями, сделать это 2-х кратно с обеих сторон. Тщательно залепить с боков, чтобы масло не вытекало изнутри.
Можно просто смешать хлопья с майонезом и обмазать рыбу как замазкой,
6. Запекать 200 ℃ минут 45-60. (зависит от размера рыбы).
Рыбу оставить остывать на противне до комнатной температуры, затем накрыть и убрать в холодильник на ночь.
