Жареная форель в миндальной крошке

Форель почистить (голову оставляем), убрать плавники и намочить в молоке с солью (молоко должно быть очень соленое). Оставить рыбу на около 1 час. Рыбу вынуть из молока, обвалять в муке и жарить на раст.масле с двух сторон до золотистой корочки. В отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем миндальную крошку. Миндальная крошка должна плавать в масле. Выложить жареную форель на тарелку и обильно полить маслом с миндальной крошкой.