Сом "сами с усами" в горшочке

Сом "сами с усами" в горшочке
1 час 40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • сом – 1,5 кг
  • 2 стакана пшеничной крупы
  • луковицы (5 штук)
  • стакан уксуса 6%
  • 0,5 стакана масла растительного
  • муки – 100 г
  • соль, перец по вкусу

Моё почтение, коллеги по увлечению кулинарией!

Прочитал рецепт в газете и решил попробовать, купив сома. В приготовлении мне оказывала помощь жена. В итоге блюдо, приготовленное нами, пришлось по вкусу. Необычность того, что вкус кисловатый из-за уксуса. Если будете готовить, уксус нужно брать именно 6%.

Рецептов немало у разных народов:
кому-то по сердцу из рыбы рагу, 
а кто-то его и не пробовал сроду.
Но, честное слово, понять не могу

Наткнувшись на фразу «мы сами с усами»!
Наверное, опыт кого-то весом…
А это о блюде, услышанном нами,
в котором с усами был… Неманский сом.

Сома, обитателя водной пучины,
кусками порезать ножом на доске,
а прежде устроить контроль карантинный,
и запах застойный уйдёт в молоке.

Добавить по вкусу все специи надо,
с нарезанным кольцами луком куски
смешать. Вместе с уксусом для маринада
оставить сома, чтоб за час он… подкис.

Порезанный лук от второй половины
в растительном масле обжарить. Затем,
привычки былые на время отринув,
поджарить сома, что лежал в кислоте!

В горшочки сложить по порядку, слоями:
лук, что в маринаде лежал целый час,
кусочки сома, что поджарили сами,
и снова тот лук, и так всё через раз.

Крупу перед самым концом засыпая,
класть сверху потом весь поджаренный лук.
И, чуть подсолив, кипяток лить до края,
надеясь в конце получить похвалу…

Готовность покажет крупа, что варилась
в горшочке в духовке. А будешь ли сыт?
Как пишут – в еде небывалая сила!
Отведавших не оттащить за усы!!!

Источник - http://www.kp.by/daily/26113.1/3008433/

Пошаговое описание рецепта

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 1
1

1. Ингредиенты блюда

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 2
2

2. Порезать рыбу в произвольном порядке. Я брал филе, а голову, хвост, плавники и собственно скелет оставил для рыбного супа.

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 3
3

3. Почистить пять луковиц. К слову, пяти хватило впритык.

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 4
4

4. Порезать лук кольцами

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 5
5

5. Половину лука замариновать с кусками рыбы в уксусе

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 6
6

6. Оставшийся лук поджарить в растительном масле и на время оставить

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 7
7

7. Спустя 1 час маринованный лук выложить в отдельную посуду, уксус слить,

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 8
8

8. А рыбу обжарить в масле, не до готовности

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 9
9

9. Процесс обжарки рыбы завершается, а другие ингредиенты блюда уже стоят наготове

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 10
10

10. Для четырёх горшочков помыто 400 г пшеничной крупы

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 11
11

11. Маринованный лук кладём на дно горшочков

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 12
12

12. Следом кладём слой поджаренного сома

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 13
13

13. После одного-двух слоёв маринованного лука и рыбы засыпаем пшеничную крупу

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 14
14

14. А сверху на крупу кладём поджаренный лук, солим и заливаем кипятком горшочки

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 15
15

15. Отправляем горшочки в духовку на 1 час при температуре 180 градусов, минут за 10 до окончания снижаем температуру до 150 градусов

Сом "сами с усами" в горшочке - шаг 16
16

16. Готовность блюда определяется по готовности крупы.

Категория рецепта: Вторые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх