- Нам понадобится:
- Сом – желательно на 2-3 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Растительное (оливковое) масло – 30 г
- Перец душистый, соль по вкусу
Из пламени костра еда всегда вкуснее!
Известен данный факт из глубины веков.
И показать пример из нас любой сумеет,
Кто запечёт в костре хоть пару шашлыков.
В рецепте обобщать все тонкости не буду,
А приведу шедевр, знакомый только мне -
Порезав на куски, в стеклянную посуду
Кладу на дно сома. Вам хочется нежней?
Нюансы есть везде... Шашлык без маринада
Такой эффект не даст, чтоб таяло во рту.
Лук резанный помну, и сок пойдёт как надо,
И лука аромат куски приобретут.
Лимонный сок туда добавлю я, и скоро
Запахнет маринад - совсем не продохнуть...
Душистый перец, соль кладу, как знаю, впору,
И маслом из олив побрызгаю чуть-чуть.
Под крышкой три часа томлю всё, маринуя...
Потом достав куски, шампуры нанизав,
Я жаром от костра, как жгучим поцелуем,
Пеку их, ни на миг не отводя глаза.
Готовы шашлыки, когда румяной коркой
Поверхности кусков покроются слегка.
А потому следить мне требуется зорко
За углями костра, чтоб знать наверняка.
И станет сом тогда в семье деликатесом,
Когда такой шашлык удастся вам запечь.
Вкуснее те сомы, что тяжелее весом,
А с мелочью возня совсем не стоит свеч.
Ещё один совет даю я напоследок -
Вам следует их мыть почти до белизны.
Ведь чёрными они становятся по цвету,
На дне озёр живя и в омутах речных.
