Нерка, запечённая с кинзой и лимоном

1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу полностью разморозим, промоем и просушим. Если у Вас рыба не потрошённая, то избавляем её от внутренностей и чешуи.

2. Лимон нарежем на тонкие кольца. Кинзу произвольно порубим (и петрушку, если Вы её добавляли). Слегка сбрызнем зелень оливковым маслом и помнём рукой.

3. Противень для запекания выстелим фольгой и смажем оливковым маслом. Нерку хорошенько натрём морской солью, чёрным молотым перцем и сушёным чесноком со всех сторон и изнутри.

4. Посмотрите, какая она красивая изнутри.

5. Вовнутрь рыбы кладём зелень, затем ломтики лимона, затем снова зелень. Остатки лимона выжимаем поверх рыбы.

6. Противень закрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 30 минут.

7. По истечении времени вынимаем рыбку из духовки, даём минут 10 "отдохнуть" и осторожно открываем фольгу (горячий пар!). Вот такая красавица получается!

8. На гарнир к нерке прекрасно подойдёт рис, стручковая фасоль, картофельное пюре или салат из свежих овощей.

9. Нерка получается сочной, мягкой и ароматной, но не такой жирной, как сёмга или форель. На фото не удалось передать нежность и мягкость рыбы, так как я разрезала её на порции не очень острым ножом и срез получился неровный. Но, поверьте, рыба очень сочная!

10. Приятного аппетита!