Пельмени с лососем

Пельмени с лососем
4 порции
  • Фарш:
  • 400 г филе лосося
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • Тесто:
  • 250-275 г муки
  • 1 яйцо
  • 125 мл молока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли
Для этих пельменей подойдёт любая красная рыба, не обязательно лосось.
Пошаговое описание рецепта
Пельмени с лососем - шаг 1
1

1. Филе лосося и очищенную луковицу измельчить в блендере или мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу.

Пельмени с лососем - шаг 2
2

2. Просеянную муку высыпать в миску, добавить яйцо, растительное масло, молоко, соль.

Пельмени с лососем - шаг 3
3

3. Замесить эластичное тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше), накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на полчаса.

Пельмени с лососем - шаг 4
4

4. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать первую часть теста в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать кружки нужного размера.

Пельмени с лососем - шаг 5
5

5. В центр каждого кружка выложить рыбный фарш, защипнуть края и сформировать пельмень.
Аналогично поступить с оставшимся тестом.

Пельмени с лососем - шаг 6
6

6. Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой доску.

Пельмени с лососем - шаг 7
7

7. Варить пельмени в подсоленной кипящей воде около 5 минут, затем вынуть их шумовкой и подавать на стол со сметаной или другим любимым соусом.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 2
  • Кухарь
    Кухарь 66

    В своё время жил на юге Сахалина. Ещё в те советскиё времена. Так вот снабжение было не плохое, рыбопродуктов на прилавках было разнообразно и много. Только с мясом было не очень. У приятеля мама готовила из горбуши из банки, не пельмени, а правильнее наверное вареники. Сам это делаю часто, но уже из сырой рыбы. Отвариваю рыбу до готовности со специями лаврушка, перчик стебли укропа и петрушки. Затем разбираю. Лучок мелко обжариваю. Смешиваю добавляю немного масла сливочного, потому как горбуша, суховатая по сравнением скажем с кетой. Делаю фарш, формирую вареники в форме пельменей.

    Отвариваю с лаврушкой и перцем душистым, минут пять после закипания, не более.

    Подавать хорошо по украински, с обжаренным лучком, сметаной, зеленью и соевым соусом.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43614

      Спасибо, интересный вариант вареников, никогда такого не слышала😊


  • Фарш:
  • 400 г филе лосося
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • Тесто:
  • 250-275 г муки
  • 1 яйцо
  • 125 мл молока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли
Рекомендуем!
Вверх