Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном
2 часа
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия (одна небольшая рыбка)
  • Помидор (один маленький)
  • Лук (одна маленькая луковица)
  • Лимон (треть небольшого лимона)
  • Укроп свежий (маленький пучок)
  • Соевый соус (примерно 40 мл.)
  • Соус:
  • Чеснок (четыре зубчика)
  • Сметана (3 ст. л. с горкой)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Орегано сушёный
  • Базилик сушёный
  • Петрушка сушёная
  • Укроп сушёный
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Базилик
Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусной и красивой скумбрии. Всё просто, легко и доступно. Рыбка получается сочной, нежненькой и слегка острой (совсем немного). У меня была небольшая рыбка, её хватило на три порции, но можно, конечно, взять рыбку и покрупнее. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 1
1

1. Рыбку предварительно размораживаем. Красивая...

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 2
2

2. Рыбу надрезать вдоль брюшка и освободить от внутренностей и тёмных пластин под жабрами (они дают горечь, если их не удалить), хорошенько промыть. Я голову не отрезаю: хочется, чтобы рыбка красивее смотрелась, тем более всё то, что находилось в голове и могло испортить вкус готового блюда, мы удалили.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 3
3

3. Помещаем скумбрию в полиэтиленовый пакет, поливаем соевым соусом, плотненько завязываем пакет и хорошенько перетрясаем. Оставляем рыбку мариноваться на 30-60 минут (как Вам терпения хватит, мы обычно подольше выдерживаем). Время от времени снова перетряхиваем пакет с рыбой.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 4
4

4. Лук чистим.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 5
5

5. Режем тонкими полукольцами.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 6
6

6. Томат режем кольцами.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 7
7

7. Лимон режем полукольцами.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 8
8

8. Чеснок чистим.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 9
9

9. Мелко-мелко рубим огромным ножом, как истинные шеф повара =)

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 10
10

10. Чеснок "запускаем" в миску, в которой будем готовить соус.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 11
11

11. Добавляем сметану.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 12
12

12. Перемешиваем.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 13
13

13. Мы использовали 15-процентную сметану, очень густую, поэтому с приличной горкой вполне удавалось зачерпывать сметану ложкой.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 14
14

14. Добавляем специи.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 15
15

15. Собственно, всё, что мы использовали.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 16
16

16. Принимаемся за сборку блюда. Противень для запекания выстилаем фольгой. Выкладываем нашу красавицу, предварительно слив весь лишний соевый соус.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 17
17

17. Абсолютно безжалостно (возможно, даже заливаясь демоническим смехом) делаем частые надрезы поперёк рыбки.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 18
18

18. Несчастную солим сверху и внутри по вкусу. Внутрь рыбки кладём два "полуколечка" лука и два кружка помидора.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 19
19

19. Посыпаем ломтики помидора сушёным базиликом.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 20
20

20. "Втыкаем" в разрезы на тушке скумбрии поочерёдно полукольца лука, половинки кружков лимона и половинки кружков помидора.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 21
21

21. Заливаем нашим соусом.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 22
22

22. Слегка присыпаем чёрным молотым перцем и сушеным чесноком.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 23
23

23. Посыпаем свежим рубленным укропом.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 24
24

24. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку, заранее нагретую до 200 градусов, на 20 минут. Затем убавляем жар до 150 градусов и запекаем скумбрию ещё 30 минут. Выключаем духовку и оставляем рыбу "отдыхать в духовке ещё на 15-30 минут (у меня духовка хорошо сохраняет жар). Время "выдержки" выбирайте сами: мы паникёры ("А вдруг не пропеклось?!"), поэтому держим подольше.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 25
25

25. Достаём противень из духовки, аккуратно открываем "шапочку" из фольги (горячий пар!). Вот что у нас получается в итоге.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 26
26

26. Разрезаем на порционные куски, сервируем и подаём!

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 27
27

27. Очень нежная и интересная рыбка получается!

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 28
28

28. Очень вкусно с лёгким овощным салатиком и кусочком чёрного хлеба.

Скумбрия с "остринкой", запечённая с томатом, луком и лимоном - шаг 29
29

29. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Скумбрия (одна небольшая рыбка)
  • Помидор (один маленький)
  • Лук (одна маленькая луковица)
  • Лимон (треть небольшого лимона)
  • Укроп свежий (маленький пучок)
  • Соевый соус (примерно 40 мл.)
  • Соус:
  • Чеснок (четыре зубчика)
  • Сметана (3 ст. л. с горкой)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Орегано сушёный
  • Базилик сушёный
  • Петрушка сушёная
  • Укроп сушёный
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Базилик
Рекомендуем!
Вверх