- Овощи:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 сладкий перец красный
- 1 сладкий перец желтый
- 10 луковиц-шалот
- 1 батат или 300 г тыквы
- Маринад:
- 200 мл натурального йогурта/кефира
- 3 см свежего имбиря (или 2 ч. л. молотого)
- 1 острый перец
- 1 веточка мяты
- 1 веточка базилика
- 2 зубчика чеснока
- соль. перец по вкусу
- Дип:
- 100 мл натурального йогурта
- 60 г майонеза
- 1 ст. л. аджики
- 1/2 лимона
Яркий, простой в приготовлении и вкусный - овощной шашлык, маринованный в йогурте. Это отличная еда для барбекю, если вы планируете меню без мяса или просто ищете разнообразие для блюд, которые вы обычно готовите. На одной палочке вы найдете интересное сочетание вкусов: батат или тыква, кабачки, перец, лук-шалот и баклажаны. Все эти овощи довольно деликатные, и на гриле от них остаётся сладкое послевкусие, поэтому подготовьте для них маринад, который подчеркнёт их вкус и добавит пикантности.
Овощные шашлыки, маринованные в йогурте – они могут быть и самостоятельным блюдом и дополнением к мясу. Надеемся, вам понравится вегетарианский шашлык из овощей!
Как приготовить вегетарианский шашлык из овощей
Пошаговое описание рецепта
1. Для маринада смешать йогурт, лимонный сок, имбирь, мелконарезанный острый перец, специи, чеснок. Хорошо перемешать до однородности, можно также измельчить всю массу блендером.
3. Выложить овощи в маринад, перемешать так, чтобы маринад покрыл овощи со всех сторон и затем нанизать овощи на шпажки. Остаивть овощи на полчаса промариноваться.
4. Затем обжарить овощи на гриле (на среднем огне) примерно 15-20 минут, переворачивая, чтобы обжарить со всех сторон.
Уже сезон) Обязательно попробую!