![Вегетарианский шашлык из овощей Вегетарианский шашлык из овощей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7416/image_large_46735af034492e18025692157_25692157.jpg)
![Вегетарианский шашлык из овощей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7416/image_middle_46735af034492e18025692157_25692157.jpg)
- Овощи:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 сладкий перец красный
- 1 сладкий перец желтый
- 10 луковиц-шалот
- 1 батат или 300 г тыквы
- Маринад:
- 200 мл натурального йогурта/кефира
- 3 см свежего имбиря (или 2 ч. л. молотого)
- 1 острый перец
- 1 веточка мяты
- 1 веточка базилика
- 2 зубчика чеснока
- соль. перец по вкусу
- Дип:
- 100 мл натурального йогурта
- 60 г майонеза
- 1 ст. л. аджики
- 1/2 лимона
Яркий, простой в приготовлении и вкусный - овощной шашлык, маринованный в йогурте. Это отличная еда для барбекю, если вы планируете меню без мяса или просто ищете разнообразие для блюд, которые вы обычно готовите. На одной палочке вы найдете интересное сочетание вкусов: батат или тыква, кабачки, перец, лук-шалот и баклажаны. Все эти овощи довольно деликатные, и на гриле от них остаётся сладкое послевкусие, поэтому подготовьте для них маринад, который подчеркнёт их вкус и добавит пикантности.
Овощные шашлыки, маринованные в йогурте – они могут быть и самостоятельным блюдом и дополнением к мясу. Надеемся, вам понравится вегетарианский шашлык из овощей!
Как приготовить вегетарианский шашлык из овощей
Пошаговое описание рецепта
![Вегетарианский шашлык из овощей - шаг 1 Вегетарианский шашлык из овощей - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7416/image_large_90415af03450ad90225692150_25692150.jpg)
1. Для маринада смешать йогурт, лимонный сок, имбирь, мелконарезанный острый перец, специи, чеснок. Хорошо перемешать до однородности, можно также измельчить всю массу блендером.
![Вегетарианский шашлык из овощей - шаг 3 Вегетарианский шашлык из овощей - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7416/image_large_87035af0346100e3c25692152_25692153.jpg)
3. Выложить овощи в маринад, перемешать так, чтобы маринад покрыл овощи со всех сторон и затем нанизать овощи на шпажки. Остаивть овощи на полчаса промариноваться.
![Вегетарианский шашлык из овощей - шаг 4 Вегетарианский шашлык из овощей - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7416/image_large_24615af034650e93225692153_25692154.jpg)
4. Затем обжарить овощи на гриле (на среднем огне) примерно 15-20 минут, переворачивая, чтобы обжарить со всех сторон.
Уже сезон) Обязательно попробую!