![Аджапсандали (сезон шашлыка) Аджапсандали (сезон шашлыка)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2892/image_large_531459b3ac0940c12_04947825.jpg)
![Аджапсандали (сезон шашлыка)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2892/image_middle_531459b3ac0940c12_04947826.jpg)
- Нам понадобится:
- Баклажан 2 шт
- Перец болгарский 3 шт
- Помидоры 5-6 штук
- Кабачки 2 шт (в оригинале их не используют)
- Головка лука 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень (укроп, пертушка, кинза, базилик)
- Соль, перец
Аджапсандали — блюдо кавказской кухни. Популярное блюдо, готовится из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, реган (базилик),укроп, и любые любимые травки растительное масло ( в том случае если вы запекаете овощи в духовке и готовите дома) и соль, перец по вкусу. По желанию можно добавить: картофель, стручковый острый перец, морковь. Под разными названиями этот овощной соус бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо красочно именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок». Европейский аналог этого блюда — соте из овощей. В любом случае для этого блюда берутся некрупные баклажаны и абсолютно свежие сопутствующие продукты. Рецептов приготовления этого блюда, очень много. Даже написание названия три : Аджапсандали, и Аджап-сандали, и аджап сандалии. Так , что выбирайте кому как нравится . Я Вам предлагаю один из них вариантов, наиболее часто мною приготовленный и любимый.
Пошаговое описание рецепта
![Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 1 Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2892/1338994965_large.jpg)
1. Нанизываем овощи на шампуры. Отдельно шампур помидор, отдельно баклажан, отдельно перец. У всех овощей разное время приготовления. Можно овощи обжаривать на решетке.
![Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 2 Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2892/1338995069_large.jpg)
2. Ставим на мангал шампуры. Угли должны быть сильные, красные. Обжариваем, по мере прожаривания поворачиваем . То что шкурка сгорает, это нормально.Первыми проготавливаются перцы, затем помидоры, а уж последними баклажаны.
![Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 3 Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2892/1338995159_large.jpg)
3. Снимаем с овощей шкуру. Измельчаем их, кто как любит. Добавляем соль, черный перец, чеснок, репчатый лук, зелень. Все салат к шашлыку готов. Если нет возможности зажарить эти овощи на углях, их можно запечь в духовке.
![Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 4 Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2892/1338995414_large.jpg)
4. Самое пикантное добавляем кусочек вот такого шашлыка. Если шашлыка нет, можно обойтись и без него.Но это будет уже другое блюдо
Такая вкусняшка всамый раз к шашлыку. Кабачок здесь лишний, лучше добавить острый красный перчик.![:an_yum1:](/images/animate-smiles/t0283.gif)
Тоже верно! Закуска очень вкусная!![:an_yum7:](/images/animate-smiles/t0242.gif)
Вкуснятина! Забыли наше название написать - "салат дымок"!
Будем знать еще одно название этого блюда!
![:blush: 😊](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f60a.png?v=2.2.7)