Аджапсандали (сезон шашлыка)

Аджапсандали (сезон шашлыка)
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Баклажан 2 шт
  • Перец болгарский 3 шт
  • Помидоры 5-6 штук
  • Кабачки 2 шт (в оригинале их не используют)
  • Головка лука 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень (укроп, пертушка, кинза, базилик)
  • Соль, перец

Аджапсандали — блюдо кавказской кухни кухни. Популярное блюдо, готовится из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, реган (базилик),укроп, и любые любимые травки растительное масло ( в том случае если вы запекаете овощи в духовке и готовите дома) и соль, перец по вкусу. По желанию можно добавить: картофель, стручковый острый перец, морковь. Под разными названиями этот овощной соус бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо красочно именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок». Европейский аналог этого блюда — соте из овощей. В любом случае для этого блюда берутся некрупные баклажаны и абсолютно свежие сопутствующие продукты. Рецептов приготовления этого блюда, очень много. Даже написание названия три : Аджапсандали, и Аджап-сандали, и аджап сандалии. Так , что выбирайте кому как нравится . Я Вам предлагаю один из них вариантов, наиболее часто мною приготовленный и любимый.

Пошаговое описание рецепта

Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 1
1

1. Нанизываем овощи на шампуры. Отдельно шампур помидор, отдельно баклажан, отдельно перец. У всех овощей разное время приготовления. Можно овощи обжаривать на решетке.

Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 2
2

2. Ставим на мангал шампуры. Угли должны быть сильные, красные. Обжариваем, по мере прожаривания поворачиваем . То что шкурка сгорает, это нормально.Первыми проготавливаются перцы, затем помидоры, а уж последними баклажаны.

Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 3
3

3. Снимаем с овощей шкуру. Измельчаем их, кто как любит. Добавляем соль, черный перец, чеснок, репчатый лук, зелень. Все салат к шашлыку готов. Если нет возможности зажарить эти овощи на углях, их можно запечь в духовке.

Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 4
4

4. Самое пикантное добавляем кусочек вот такого шашлыка. Если шашлыка нет, можно обойтись и без него.Но это будет уже другое блюдо

Аджапсандали (сезон шашлыка) - шаг 5
5

5. А это поедатель "Аджапсандали" и шашлыка уже на готове

Категория рецепта: Разное » Для пикника
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 4
  • vishenka
    vishenka 1463

    Такая вкусняшка всамый раз к шашлыку. Кабачок здесь лишний, лучше добавить острый красный перчик. :an_yum1:

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15188

      Тоже верно! Закуска очень вкусная! :an_yum7:

  • aua74
    aua74

    Вкуснятина! Забыли наше название написать - "салат дымок"!

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15188

      Будем знать еще одно название этого блюда!😊 😊 😊


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх