Шашлычки из говядины, свинины и курицы

Шашлычки из говядины, свинины и курицы
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • говядина
  • куриное филе
  • свинина
  • куриная печень
Автор рецепта: ,

История этого блюда берет начало на улицах Патонга , что на острове Пхукет, в Тайланде

Продаеться ето на каждом углу, что-то типа местного фастфуда. Как называеться не знаю, сговориться сними трудно, так что приходилось показывать пальцем. Вот я решил сделать это дома, ну и вам показать.

 

Рецепт не достоверный , но принцип такой же, тонко парезанное мясо нанизываеться на бамбуковые шампурки и жарится на решетке , над углями, постоянно нанося маринад на мясо.

413e6e4408_91985187.jpg

Мясо нарезаеться тонкими широкими полосками, куринную печень нарезать ненадо , у нее правильный размер

19bb0a7090_91985187.jpg

Все это дело нанизывается на шампуры

1202ad0a4a_91985187.jpg

Маринады:

К каждому мясу у меня был свой маринад , два покупных, два я делал сам

Паприка и чили к свинине

Лемон и имбирь к говядине

К курице я смешал соевый соус с кокосовым молоком и с сладким чили соусом

, а к куриной печени смешал ром, чеснок и орегано(не знаю как по русски , переводчик сказал орегано)

3c532fd1cd_91985187.jpg

Все смешанно и разложенно под рукой, в мангале раскочегаренны угли

2fa9de626c_91985187.jpg

дальше все просто, на решетку выкладываеться мясо и обильно смазываеться маринадом, 2-3 минуты, переворачиваеться , опять смазываеться маринадом ,еше пару минут и все!

46408b2fd9_91985187.jpg

Вторая часть202ecc4a46_91985187.jpg

Вот что получилось

4679a3bade_91985187.jpg

 

Крупным планом :)

da6c763c8f_91985187.jpg

Все это поедалось под пиво, обмакивая мясо в '' sweet chili '' соус

 

П. С. На мой взгляд , самое вкусное это свинина и куриная печень,

Гавядина и курица получилась суховатая, но , я думаю если вместо куриного филе взять окорочка, а вместо говяжего окорока (или как он там называеться ?) взять говяжее филе, то будет в самыи раз.

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх