- Нам понадобится:
- 3 кг свиной шеи
- 3 кг свиного карбонада
- майонез
- сметана
- вино
- минеральная вода
- лимон
- лук
- специи
Марципан
Марципан
Очередные шашлы: 1-ый маринад - сметана с майонезом, 2-й маринад - вино, минералка, лимон. Период маринования - ночь
На этот раз брал шею и карбонад пополам. По 3 кг каждого.
Режем на кусочки среднего размера (маленькие кусочки не люблю, шашлык сухой получиться)
для 1-го маринада берём баночку сметаны и грамм 350 майонеза, 300 грамм лука (порезать полукольцами), соль, перец чёрный, перец красный острый, хмели-сунели, укроп
вот такая вот красота белая получается
для второго маринада берём сухое белое вино, лука грамм 300 (полукольцами), перец красный острый, перец чёрный, хмели-сунели, уцхо-сунели, молотый кориандр, соль, лимонный сок (делал ночью, ломало меня в магазин бежать за свежим лимоном ), минералки стакан (сильногазированой).
засыпаем специи с лучком
заливаем и перемешиваем
вот такой вот сметанный получается
а вот такой вот винный
