Шашлычки из свинины фаршированные

Привет , всем !

Итак...

Да , возвращаюсь к моим кастрюлям . Так вот вчера было настроение фантазировать ,что то такое забацать ,что бы душа порадовалась и вроде получилось. И навыдумывал я фаршированный шашлычок из свиного ошейка с хрустящей картофельной подушечкой.

Взял свиной ошеек чуть приморозил , чтобы легче резать было, обязательно возьмите острый нож . А вообще соберите на кухне все ножи и как поточите ... ,чтобы к этому вопросу пару месяцев не возвращаться ибо острый нож на кухне это ваша визитная карточка домашнего повара . Порезал по возможности на тонкие лаптики.

Постелил пищевую пленку на нее поклал мясо и другой половинкой прикрыл.

Слегонца отбил.

Занялся фаршем : Для этого взял 3 чайных ложки горчицы , 1 чайную ложку томатной пасты , 50 гр. оливкового масла , грамм 80-100 чернослива , ползубчика чеснока , пару веточек тимьяна, чуть петрушки и базилика .

Зелень ,чесночок, чернослив искромсал до пастообразного состояния в кух.комбайне.

Вообщем все смешал.

Мясо поперчил ,посолил и намазал нашей смесью .

Положил поперек листочек салбея и завернул все в рулетик и оставил в холодном месте на часик.

Положил деревянные шпажки в воду на полчаса ,пусть набухают .

В это время нарезал кабачки ( часть пластинок кабачков пойдет в шашлычок), баклажаны и обжарил их на гриллевой сковородке .

И отложил в сторону. Теперь можно выпить чашечку кофе , что с удовольствием и проделал.

Достал рулетики и порезал их приблизительно по 2 см толщиной и проткнул шпажкой,чередуя мясо и кабачки , завершив все кусочком лимона .

Шашлычки обжаривал до готовности с каждой стороны.

Занялся картофельной хрустящей подушечкой . Для этого взял маленькую кастрюльку ,налил туда рафинированного растительного масла и подогрел . Взял картошку натер на крупной терке ,проверил деревянной зубочисткой температуру масла ,если от кончика зубочистки появляются пузырьки ,то температура подходящая . Опустил туда натертую картошку и слегка помешивал чтобы не слипалась она в одну кучу а образовывала как бы сеточку .

Достали аккуратно картошечку на бумажную салфетку и чуть присыпали солью , затем переложили все на тарелку а сверху положили наши шашлычки и овощи . Достал пивцо и ..... .

Приятного аппетита !!! OVIMU