Шашлык из индейки

я сразу хочу поставить все точки над i -шашлык замаринован на майонезе,поэтому тем, кто хаит подобные рецепты,здесь делать нечего

по моему искреннему убеждению,каждое мясо требует свой маринад.индюшатина достаточно сложное в приготовлении мясои очень часто шашлыки из нее получаются сухими .вот несколько секретов,которые позволяют вам получить вкусный и сочный шашлык из индюшинной грудинки

итак...

этапы приготовления

режем мясо.это мясо само по себе немного суховатое поэтому нарезаем кусочки покрупнее.

перемалываем (именно перемалываем, а не режем) лук в блендере,можно натереть на терке,но это конкретный геморой...

лук-это то чем шашлык нельзя испортить- его нужно много.мелко перемолотый лук дает много сока,который сильно влияет на последующий

вкус шашлыка.

далее специи-тут все индивидуально

приправа для шашлыка и для курицы.перец и соль по вкусу

обязательно-добавить подолнечное масло (это то ,что придает сочность)

и майонез

все тщательно перемешать

в принципе через 3-4 часа шашлык готов,но я предпочитаю оставлять его на ночь в холодильнике

мангал

с углями не торопиться .дать им разгорется очень хорошо.они должны покрыться белым налетом по всей поверхности-это значит ,что уголь готов.расстояние между углем и мясом не должно превышать 10 см (приблизительно 3-4 пальца).вначале мясо должно получить "огненный удар"т.е.закрыться.поэтому мы кладем шампуры на мангал, и ждем пока мясо слегка прижарится.переварачиваем и тоже самое делаем с другой стороной.

далее,часто нужно поворачивать и не в коем случае не пересушить.это мясо готовить чуть сложнее ,чем баранину и свинину,но результат стоит того

приправа к мясу

все просто-взять пучок кинзы (кусбары) мелко порезать, добавить чайную ложечку тертого чеснока и одну столовую ложку майонеза

- все тщательно перемешать

когда шашлык готов ,горячее мясо снять с шампуров перемешать

с приправой, дать постоять 5 минут

приятного апетита