Многослойные булочки

Многослойные булочки
5 и более порций
  • Опара:
  • 2 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей (10 г свежих)
  • 250 г муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 250 мл молока
  • Тесто:
  • 250 г муки
  • 100 мл молока
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • Для посыпки:
  • кунжут
  • семечки подсолнуха
  • семя льна
Замечательные многослойные булочки от Ришара Бортиме нежные внутри и хрустящие снаружи. Булочки не сладкие, поэтому подойдут к любому бутерброду или первому блюду.

Пошаговое описание рецепта

Многослойные булочки - шаг 1
1

1. Для опары просеять муку, добавить сахар, дрожжи и молоко, перемешать и поставить в тёплое место для подъема на 1 час.

Многослойные булочки - шаг 2
2

2. По истечении часа добавить к опаре остальные ингредиенты (не забудьте просеять муку!): муку, молоко, соль, сахар. Замесить эластичное тесто. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в рецепте.

Многослойные булочки - шаг 3
3

3. Накрыть и оставить в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.

Многослойные булочки - шаг 4
4

4. Рабочую поверхность подпылить мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. и вырезать кружочки 5-6 см в диаметре.

Многослойные булочки - шаг 5
5

5. Выложить кружочки на противень, выстланный пергаментной бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом) или специальным тефлоновым ковриком. Каждый кружок смазать водой, на нижний кружок уложить второй и тоже смазать водой, затем третий.

Многослойные булочки - шаг 6
6

6. Складывать стопочку из 3-4 кружочков, каждую смачивая водой. Верхний кружок смочить водой и посыпать семенами или кунжутом.
Оставить булочки в тёплом месте минут на 30-40..

Многослойные булочки - шаг 7
7

7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов минут 20 с паром, но лучше ориентируйтесь на свою духовку. Подрумянились - значит готовы. Для получения пара можно разогревать духовку вместе с ёмкостью с водой или с пульверизатора распылить воду в духовку, после того, как поставили туда противень с булочками.

Многослойные булочки - шаг 8
8

8. Готовые булочки остудить на решетке и подавать на стол.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 7
  • Tat.jana
    Tat.jana 3998

    Вик, я согласная, давай сюда свои булочки!!👍

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44100

      В обмен на твой торт😜 😊 Ах, я ж забыла, ты его уже съела.

    • Tat.jana
      Tat.jana 3998

      Могу на другой обменять - в холодильнике "зреет"😜

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44100

      Если я буду есть все твои торты, то я буду вот такая

      commentOwnEdit
  • Хризантема
    Хризантема 271

    Хороши булочки! И сам процесс приготовления вызвал у ребёнка восторг (вырезать, клеить, лепить,украшать)!!!

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44100

      Хризантемка, 👍! А я вот и не подумала, что и детей можно привлечь😊. Им же всё интересн

  • Хризантема
    Хризантема 271

    Спасибо за рецепт, Виктория! Булочки превосходные!!!


  • Опара:
  • 2 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей (10 г свежих)
  • 250 г муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 250 мл молока
  • Тесто:
  • 250 г муки
  • 100 мл молока
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • Для посыпки:
  • кунжут
  • семечки подсолнуха
  • семя льна
Рекомендуем!
Вверх