- Тесто:
- мука — 300 г
- желток яичный - 2 шт
- сахар - 1 ст. ложка
- дрожжи свежие - 10 г
- молокo - 200 мл
- соль - 0,5 ч. л.
- Начинка:
- сахар - 150 гр.
- ванильный сахар - 1 пачка
- масло сливочное - 100 гр
- орехи (по желанию) я не добавляла
- Соус для запекания:
- молоко - 300 мл
- сахар - 100 гр
Рецептом поделилась с нами Люба, за что ей огромное спасибо! Я таких вкусных булочек из дрожжевого теста не ела.
Пошаговое описание рецепта
1. Готовим опару для дрожжевого теста.Свежие дрожжи (у меня в пакете сухие - 5 гр, согласно переводу, напечатанному на пакете) , 2 куска сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молока смешиваем. Ставим в тёплое место до поднятия пенистой шапки.Теперь смешиваем желтки, соль и оставшееся тёплое молоко и растираем, чтобы не было сгустков желтка. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.Тесто должно получиться ни жидким, ни тугим. Накрываем салфеткой и ставим опять в тёплое место на 30 минут. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто, толщиной в мизинец.
2. Я раскатывала в 2 захода, первый был в палец, второй тоньше в мм 3-4. Тут так - если хотите побольше булочки получить, раскатывайте в 1-2 рулона, если совсем малюсенькие - то разделите тесто на 5-8 частей. Взбиваем мягкое сливочное масло с ванильным сахаром).Формируем 1-2 или несколько маленьких тугих рулончиков, каждый смазываем смесью для начинки закатываем поплотнее и нарезаем толщиной по 3-5 см, в зависимости от того насколько у вас высокая форма.
3. Теперь расставляем их вертикально в жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Теперь пусть булочки постоят минут 20-30, пока они не увеличатся в размере и не заполнят собой всю форму.Выливаем в форму 150 мл сладкого молока. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 185-200 градусов духовке.
Точно, я и не посмотрела на ссылку, какая Ксюша молодец - быстро рецептик опробовала
Булочки безумно вкусные! А соус просто прелесть, а если залить булочки не молоком, а сливками, будет просто супер!
Ксюша ты так расхвалила, что аж слюнки потекли - нужно попробовать
Саша, испеки обязательно! Очень, очень вкусно!
Ксюша, булочки действительно достойны похвалы, Муж сказал следующий раз двойную порцию делать
Это нашей Любе спасибо! А сама б сроду не догадалась так приготовить булочки! Очень вкусные!
Суупер. Испекла, оставила остывать так подружки слопали половину, пока я занималась другим делом. Сразу давай переписывать себе на бумажечки рецепт. Одна диктует , а другая пишет в 3-ом экземпляре. Единственное, что я не увидела расхождение в рецепте и пошаговом описании. В заливку надо 150 молока(пошаговое описание), а я налила 300 как в рецепте и низ булочек получился очень мокрым. Если это возможно исправьте пожалуйста в рецепте тоже молоко для заливки на 150.
Ой, точно, Вы абсолютно правы. Обязательно исправлю опечатку. Можете с этим рецептом экспериментировать , добавлять в булочки орехи или сухофрукты, получается очень вкусно.