Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке.

Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке.
2 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • мука — 300 г
  • желток яичный - 2 шт
  • сахар - 1 ст. ложка
  • дрожжи свежие - 10 г
  • молокo - 200 мл
  • соль - 0,5 ч. л.
  • Начинка:
  • сахар - 150 гр.
  • ванильный сахар - 1 пачка
  • масло сливочное - 100 гр
  • орехи (по желанию) я не добавляла
  • Соус для запекания:
  • молоко - 300 мл
  • сахар - 100 гр
КСЮША 70
15180

Рецептом поделилась с нами Люба, за что ей огромное спасибо! Я таких вкусных булочек из дрожжевого теста не ела.
Пошаговое описание рецепта
Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке. - шаг 1
1

1. Готовим опару для дрожжевого теста.Свежие дрожжи (у меня в пакете сухие - 5 гр, согласно переводу, напечатанному на пакете) , 2 куска сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молока смешиваем. Ставим в тёплое место до поднятия пенистой шапки.Теперь смешиваем желтки, соль и оставшееся тёплое молоко и растираем, чтобы не было сгустков желтка. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.Тесто должно получиться ни жидким, ни тугим. Накрываем салфеткой и ставим опять в тёплое место на 30 минут. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто, толщиной в мизинец.

Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке. - шаг 2
2

2. Я раскатывала в 2 захода, первый был в палец, второй тоньше в мм 3-4. Тут так - если хотите побольше булочки получить, раскатывайте в 1-2 рулона, если совсем малюсенькие - то разделите тесто на 5-8 частей. Взбиваем мягкое сливочное масло с ванильным сахаром).Формируем 1-2 или несколько маленьких тугих рулончиков, каждый смазываем смесью для начинки закатываем поплотнее и нарезаем толщиной по 3-5 см, в зависимости от того насколько у вас высокая форма.

Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке. - шаг 3
3

3. Теперь расставляем их вертикально в жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Теперь пусть булочки постоят минут 20-30, пока они не увеличатся в размере и не заполнят собой всю форму.Выливаем в форму 150 мл сладкого молока. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 185-200 градусов духовке.

Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке. - шаг 4
4

4. Лучше, чтобы форма была высокая, чтобы кипящее молоко не перелилось. Я подставила противень на всякий случай.

Комментарии к записи 11
Показать более старые комментарии
  • AleksCherry
    AleksCherry 4690

    Точно, я и не посмотрела на ссылку, какая Ксюша молодец - быстро рецептик опробовала

  • 3333
    3333 5

    :an_e_d_a:

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15180

      Булочки безумно вкусные! А соус просто прелесть, а если залить булочки не молоком, а сливками, будет просто супер!

  • AleksCherry
    AleksCherry 4690

    Ксюша ты так расхвалила, что аж слюнки потекли - нужно попробовать :an_co_ol:

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15180

      Саша, испеки обязательно! Очень, очень вкусно! :an_co_ol:

  • AleksCherry
    AleksCherry 4690

    Ксюша, булочки действительно достойны похвалы, Муж сказал следующий раз двойную порцию делать

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15180

      Это нашей Любе спасибо! А сама б сроду не догадалась так приготовить булочки! Очень вкусные! :an_son_ce:

  • вкусные рецепты
    вкусные рецепты 1

    Суупер. Испекла, оставила остывать так подружки слопали половину, пока я занималась другим делом. Сразу давай переписывать себе на бумажечки рецепт. Одна диктует , а другая пишет в 3-ом экземпляре. Единственное, что я не увидела расхождение в рецепте и пошаговом описании. В заливку надо 150 молока(пошаговое описание), а я налила 300 как в рецепте и низ булочек получился очень мокрым. Если это возможно исправьте пожалуйста в рецепте тоже молоко для заливки на 150.

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15180

      Ой, точно, Вы абсолютно правы. Обязательно исправлю опечатку. Можете с этим рецептом экспериментировать , добавлять в булочки орехи или сухофрукты, получается очень вкусно. 😍


  • Тесто:
  • мука — 300 г
  • желток яичный - 2 шт
  • сахар - 1 ст. ложка
  • дрожжи свежие - 10 г
  • молокo - 200 мл
  • соль - 0,5 ч. л.
  • Начинка:
  • сахар - 150 гр.
  • ванильный сахар - 1 пачка
  • масло сливочное - 100 гр
  • орехи (по желанию) я не добавляла
  • Соус для запекания:
  • молоко - 300 мл
  • сахар - 100 гр
Рекомендуем!
Вверх