Пахлава

2 часа
5 и более порций
Пахлава
  • Для теста:
  • 200 г. масла сливочного
  • 200 мл. сметаны
  • 3 желтка
  • 0,5 ч.л. соды
  • 350-400 г. муки
  • щепотку соли
  • Для начинки:
  • 200 г. сахара
  • 300 г. грецких орехов (можно приготовить с фундуком или миндалем)
  • 50 г. сливочного масла
  • горсть фундука
  • Для сиропа:
  • 6 ст. л. мёда
  • 4-5 ст. л. сливочного масла

Сегодня я хочу, с Вами поделится, одним из самых моих любимых лакомств. ПАХЛАВОЙ! Готовить не так уж и сложно, зато столько блаженства получаешь, когда родные с огромным удовольствием поедают эту вкунятину. Итак, для этой вкусноты нам необходимы следующие продукты:

Пахлава - шаг 1
1

1. Приготовьте тесто. Соду смешайте со сметаной. В чаше порубите ножом муку с маслом ( я делаю проще, масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку), затем перетрите руками в крошку. Добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто должно постоять 1-2 часа.
Приготовьте тем временем начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере в крошку и перемешайте с сахаром.

Пахлава - шаг 2
2

2. Тесто разделить на пять колобков. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт по размеру противня.. Первый и последний платы, должны быть толще, чем остальные. Растопить 50 грамм сливочного масла.
Выложить первый пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите процедуру с растопленным маслом и начинкой.
Последний слой теста - без начинки, смажьте его взбитым желтком.

Пахлава - шаг 3
3

3. Острым ножом сделайте на противне пирога надрезы в виде ромбов. Украсьте ромбы фундуком. Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов

Пахлава - шаг 4
4

4. Для сиропа растопите мёд и сливочное масло ( я это делаю в микроволновке).
Через 15 минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.

Пахлава - шаг 5
5

5. Приятного Вам аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 16
Показать более старые комментарии
  • КСЮША 70
    КСЮША 70
    Автор
    63834

    да. смазывать надо!

  • сашия
    сашия

    пахлава это АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ СЛАДОСТЬ прежде чем добовлять в армянскую НАДО было ознакомится ВАМ.

    • Виктория
      Виктория 305598

      Спасибо, что заметили ошибку. Исправили

  • Мария-43536
    Мария-43536 10

    КСЮША 70, подскажите, пожалуйста, какой жирности сметану Вы используете?

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      63834 ответил(a) на комментарий Мария-43536

      Мария, жирность сметаны большой роли не играет. Любую используйте, хоть 15%, хоть 20% жирности.

    • Мария-43536
      Мария-43536 10 ответила на комментарий КСЮША 70

      КСЮША, большое спасибо) я очень начинающий "кулинар", поэтому еще не во всем толком разбираюсь))))

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      63834 ответил(a) на комментарий Мария-43536

      Ничего страшного. Спрашивайте, постараюсь сразу отвечать.🙂

  • Мария-43536
    Мария-43536 10

    КСЮША 70, большое Вам спасибо за рецепт! Наконец-то руки дошли сделать пахлаву, давно обещала маме))) надеюсь, мама оценит) еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!😊😊😊

    commentOwnEdit
  • КСЮША 70
    КСЮША 70
    Автор
    63834

    Я очень, очень рада, что рецепт пригодился. Пахлава на фото у вас получилась очень аппетитная! СПАСИБОЧКИ!


Только проверенные рецепты!
Вверх