![Шашлык (кебаб) Шашлык (кебаб)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2080/image_large_531459b3ac0940c12_04947614.jpg)
![Шашлык (кебаб)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2080/image_middle_531459b3ac0940c12_04947614.jpg)
- Нам понадобится:
- 20 коричных палочек в 20 см
- 1 кг говяжьего фарша
- 200г бараньего жира
- 200г очищенных фисташек
- 100г кедровых орешков
- 2 большие луковицы
- пучок петрушки
- специи по вкусу
- черный и белый перец
- соль
Собрались мы тут на днях шашлыки пожарить, вот я и решил в очередной раз воспроизвести этот самый кебаб и соответственно представить его Вашему вниманию.
Прежде всего скажу, что использование корицы для мясных блюд достаточно распространено в наших краях на Ближнем Востоке. Несмотря на то что коричные палочки придадут кебабу дополнительный аромат и эстетику, из можно заменить обычными шампурами и тоже будет вкусно.
![961fe293b3_91986731.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/961fe293b3_91986731.jpg)
Лук и петрушку нужно мелко нашинковать и перемешать с мясом и жиром, приправив черным и белым перцем, посолить. Мне это приготовил мой мясник, поэтому и нет фотографий...
Теперь нужно размельчить фисташки и кедровые орешки
![60ea828b99_91986731.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/60ea828b99_91986731.jpg)
![279ba2b554_91986731.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/279ba2b554_91986731.jpg)
Затем все тщательно перемешать, если будет суховато можно добавить еще лука. Желательно дать полежать в холодильнике минимум полчаса.
![b641384830_91986731.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/b641384830_91986731.jpg)
Теперь самое время лепить кебабы. Для этого делаем небольшую колбаску диаметром в 3 см, длиной в 5 и затем аккуратно налепливаем на коричную палочку равномерным слоем в 1 см. Делать это тоже желательно минимум за полчаса до приготовления.
![aff4661737_91986731.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/aff4661737_91986731.jpg)
В итоге получаются вот такие кебабы
![6d93d0f0d7_91986731.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/6d93d0f0d7_91986731.jpg)
![ba15cc9980_91986731.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/ba15cc9980_91986731.jpg)
А теперь все как обычно, мангал, угли, решетка.....
![44c0f62770_91986732.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/44c0f62770_91986732.jpg)
а потом дымок и чудесный аромат
![a216c52e69_91986732.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/a216c52e69_91986732.jpg)
Жарить такие кебабы нужно совсем немного, главное не пересушить. С огня из следует снимать как только они подрумянились со всех сторон.
![5553bf389b_91986732.jpg](/upload/images/recipe/item/2080/5553bf389b_91986732.jpg)
Ну вот и все, на самом деле очень просто и вкусно.
Приятного аппетита и отличного настроения!