Шашлык (кебаб)

Шашлык (кебаб)
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 20 коричных палочек в 20 см
  • 1 кг говяжьего фарша
  • 200г бараньего жира
  • 200г очищенных фисташек
  • 100г кедровых орешков
  • 2 большие луковицы
  • пучок петрушки
  • специи по вкусу
  • черный и белый перец
  • соль
Автор рецепта: ,

Собрались мы тут на днях шашлыки пожарить, вот я и решил в очередной раз воспроизвести этот самый кебаб и соответственно представить его Вашему вниманию.

 

Прежде всего скажу, что использование корицы для мясных блюд достаточно распространено в наших краях на Ближнем Востоке. Несмотря на то что коричные палочки придадут кебабу дополнительный аромат и эстетику, из можно заменить обычными шампурами и тоже будет вкусно.

961fe293b3_91986731.jpg

 

 

Лук и петрушку нужно мелко нашинковать и перемешать с мясом и жиром, приправив черным и белым перцем, посолить. Мне это приготовил мой мясник, поэтому и нет фотографий...

Теперь нужно размельчить фисташки и кедровые орешки

60ea828b99_91986731.jpg

 

 

279ba2b554_91986731.jpg

 

 

Затем все тщательно перемешать, если будет суховато можно добавить еще лука. Желательно дать полежать в холодильнике минимум полчаса.

b641384830_91986731.jpg

 

 

Теперь самое время лепить кебабы. Для этого делаем небольшую колбаску диаметром в 3 см, длиной в 5 и затем аккуратно налепливаем на коричную палочку равномерным слоем в 1 см. Делать это тоже желательно минимум за полчаса до приготовления.

aff4661737_91986731.jpg

 

 

В итоге получаются вот такие кебабы

6d93d0f0d7_91986731.jpg

 

 

ba15cc9980_91986731.jpg

 

 

А теперь все как обычно, мангал, угли, решетка.....

44c0f62770_91986732.jpg

 

 

а потом дымок и чудесный аромат

a216c52e69_91986732.jpg

 

 

Жарить такие кебабы нужно совсем немного, главное не пересушить. С огня из следует снимать как только они подрумянились со всех сторон.

5553bf389b_91986732.jpg

 

 

Ну вот и все, на самом деле очень просто и вкусно.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх